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日本超市以店舖所在地的消費屬性及訴求為核心，調整服務模式與販售類別配比，朝小而精實的新業態發展，藉以回應少子高齡化及單身族群增加、以及受疫情加速轉變的消費行為。 靜鐵超市縮小店鋪面積打造高齡獨居客群友善環境 2022年11月日本靜鐵超市開設KITE-GO，為減輕行動不便高齡者購物
牛排為許多銀髮族群受咀嚼能力下降而無法輕鬆食用的食物之一，日本火腿於今(2022)年6月推出「軟質食沙朗牛排」(見圖)，使用含有較多蛋白質的腰脊肉(蛋白質含量18.3g/100g)，以舒肥法低溫烹調保留營養與達到軟嫩口感，與一般牛排相比，僅需花費1/5咬力咀嚼。產品厚度約為20cm，可以隔水加熱7分
點心零食對於長者而言不單是讓生活增色、增趣味、更是補足正餐不足的營養代餐。因生活型態變化及生理機能漸弱，長者在身心上逐漸依賴點心零食支援飲食生活。為擺脫過去甜膩且無營養的形象，提供長者有更多元可在餐間補充的營養選項，全營養食品除正餐餐點外，亦開發點心零食型態，讓長者、繁忙的上班族等廣泛人群管理營養，
日本Yoshikei Kitchen針對居家高齡長者及安養照護機構提供相關送餐服務，自2013 年 5 月 13 日至 2022 年 9 月 18日統計累計超過8,000萬份，並持續增加中。針對B2C通路，目前約有50萬家庭用戶使用晚餐送餐宅配服務，銷售數量與前一年相比增加12%，另
由於日本近年屢屢發生長者和身障人士因溝通不良、受詐騙等導致消費糾紛事件，據此，日本食品宅配業者Oisix Ra Daichi旗下經營移動超市的德島丸公司設置1000台以上移動超市推展長者守護關懷服務。德島丸與當地超市和地方政府簽訂「守護協議」，並建立緊急情況下的訊息共享和活動彙總報告系統。其銷售人員
目前香港老年人口年齡結構快速高齡化，2022年本土香港人口比例達20.8%，正式進入超高齡社會，促使香港政府投入大量資源（安老服務、醫療、飲食、財政支援）於長者。其中自2020年落實資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供照護食，總額涉及每年7,500萬元(港幣)經常開支，2022-2
日本零食業者青木光悅堂與移動超市德島丸公司攜手合作，在日本岡山和德島等五個縣免費發送專為年長者與護理人員而設計的米餅新品-全新OKAKI(あたらしいおかき)(規格：7g*6袋/包，540日圓)，並進行問卷調查，蒐集他們對該產品的印象與反饋，此舉為公司布局，作為產品曝光也測試在移動超市上架的機會。該米
以販售天津栗子聞名、有124年歷史的老字號栗子專賣店-樂天軒KAKUTENKEN觀察部分甜品受溫度及時間等保存限制，並為拓展栗子食用與搭配性，於今(2022)年開展產品類別，除栗子奶油夾心餅，亦以熊本縣產栗子為產品研發，推出經商業殺菌、可常溫保存180天的天津和栗布丁(見圖)，打造自產製、物流運輸到
全營養餐食訴求讓任何人都可以輕鬆地補充維持健康所需的所有營養素，提供均衡膳食並改善飲食習慣。因符合現代快消費、簡易打理需求，據日本能率協會總合研究所估計，全營養食品市場規模將從2021年的40億日圓，預計於2024年增長到145億日圓，年複合成長率達53.6%。透過簡便餐食，不必再煩惱均衡與否、是否
日本NPO「全國福祉理美容師養成協會(ふくりび)」組織為幫助咀嚼吞嚥困難長者或病患提供便利飲食環境服務、社區長照服務，正募集興建3層樓高建築設施TOTONOU（ととのう），包含以「嚥下食」為主題的照護咖啡館、美容院及社區圖書館。其中嚥下食照護咖啡館由東京醫科齒科大學吞嚥困難康復科的戶
日本矢野經濟研究所針對吞嚥食品、咀嚼困難食品和預防介護食品的綜合市場規模進行調查顯示，2020年日本相關市場規模達834.2億日圓，創下歷史新高，與2016年相比，幅度至少增加200多億日圓。因應亞洲人口高齡化趨勢，居家飲食照護需求增加，農林水產省因應亞洲高齡食品市場日益增長的需求，
鑒於新冠肺炎疫情仍持續衝擊全球經濟環境，日本厚生勞動省於2021年1月18日公佈「加強應對傳染病和災害能力」辦法。強制各個醫療安養照護機構都需制定BCP（Business Continuity Plan）計畫，以確保足夠的儲備糧以應對傳染病或自然災害的發生，預計2024年強制全面實施
