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心目中的古早味代表餐食，您心中的榜上名單有哪些？臺灣四面環海、四季分明、物饒豐富，其殖民史脈絡深深影響臺灣飲食文化，除日本和菜、懷石料理外，中國大陸八大菜系，包括京、魯、川、蘇、浙、閩、粵、湘，各地特色菜餚，結合臺灣傳統飲食風味，進而發展多種烹飪手法
日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防
截至2020年4月16日全球新冠肺炎確診案例達206萬人次，死亡人數累計至13萬多，疫情蔓延速度快，全球無不加緊戒備，尤其高齡者受到病毒傷害影響更高。隨著疫情感染人數持續上升，各國也出現恐慌性搶購潮，為保障體能衰弱之長者，超市業者紛紛跳出響應，推出長
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2019年11月於美國俄亥俄州啟動新的醫療保健概念計劃「Kroger 360care」，拓展醫療保健服務「Kroger Health」，於辛辛那提（Cincinnati）門市試點推出一項新服務。這項計畫目的幫助糖
提到自動販賣機，就會直覺想到世界上擁有最多自動販賣機的日本。日本的自動販賣機相當多元，無疑是高勞動力成本、高人口密度、土地房產寸土寸金以及對於便利需求的展現。而隨著超高齡社會的人口組成變化，自動販賣機因應客群的調整，販售型態也有更多元的展現，期望透過個人化濃稠度的調整或是差異化補充蛋白質
隨著自然災害所造成破壞越來越嚴重，日本防災的意識也不斷增加，除學校與公家機關外，一般企業與家庭的緊急儲備需求也逐步擴大；另，因應2020年東京奧運的到來，需要在短時間內提供大量且多元族群需求，在飲食方面，多樣且便利即食產品的需求快速攀升，使得保存效期長的防災食品亦成為應變紓困的重要管道。
因應照護人力及時間資源有限，為滿足吞嚥困難者飲食需求，新加坡樟宜綜合醫院(Changi General Hospital，CGH)與當地營養公司Health Food Matters(HFM)合作推出不
自二十世紀後半起，日本人的平均壽命正急速且持續的延長，已成為「超高齡社會」的世界先驅。日本早於世界各國必須面對「超高齡社會」的各項課題，其中最主要的課題是如何延長高齡者的健康壽命，使其健康且自立的享受生活。有鑒於此
全球吞嚥困難(dysphagia)障礙人口約3.5億人，佔總人口8%，為降低經口攝食造成的嗆咳、哽咽風險，或因攝食量不足延伸營養不良問題，國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)於2015年11月正式實施，為
