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據2019年台灣孝親餐食需求調查顯示，1,374位台灣照顧者提及備餐不便的食材種類中，以肉品為主、蔬菜次之。蔬菜雖為重要營養來源，卻是僅次於肉品最難備餐的食材，因其準備工序繁多，不僅需要挑菜、洗菜、切菜等，且葉菜類不易保存；同時，消費者對加工後的葉菜類產品價值沒有信心，使食品廠商投入意願備受挑戰。據
今(2022)年7月吉野家宣布推出經日本特定保健用食品認證、具延緩血糖上升效果的「Toku Beef」(トク牛サラシアプレミアム，簡稱トク牛)牛丼調理包(見圖)。產品除了選用脂肪含量較少的牛肉部位外，亦含有0.5毫克salacinol，該成分自五層龍屬植物萃取，可幫助降低醣類吸收、延緩餐後血糖上升。
因觀察到許多年邁病患回診時出現熱量不足的問題，朝日大學醫院召集朝日大學對產品開發和營銷有興趣的學生組隊，調查長者日常需求，並攜手零食製造商鈴木榮光堂公司，開發出符合長者需求之營養支援巧克力。據此，鈴木榮光堂公司以旗下品牌Hitorijime Sweets 推出豆漿巧克力和焙茶巧克力(32公克/包，2
韓國城南生活實驗室於2015年正式成立，設於城南高齡產業創新中心下，共約500名長者組成，將實驗室之實驗環境帶入至長者實際生活環境進行驗證，透過感知、雛形、驗證、優化等方式，積極參與高齡食品產品開發。今年(2022年)七月底與連鎖炸雞品牌Genesis BBQ進行友好交流合作儀式，將
夏日炎炎，總是讓人忍不住想來點美味的冰淇淋，但高碳水、高脂肪、高熱量的冰淇淋，一口吃下去就滿滿的罪惡感。生產銷售有機化妝品和天然食品的日本Neo Natural公司，推出獨創Hada-Eri米麴發酵甘酒(450g/袋，1,350日圓)為冰淇淋配料。成分僅大米、米麴、有機絲瓜水、薏仁、有機絲瓜、菊芋、
為精準行銷產品，近期日本調味品廠商以節日、季節進行訴求推廣，將高血壓日、夏季以及與地方當季產品意象為出發點，推出可回應消費者在該情境下期待的產品，同時兼顧自我健康提升資訊、新體驗及地方認同感等，以深化消費者對品牌的印象與連結感。 一、搭配高血壓日 販售減鹽調味料套裝 5月17日是
全球環境永續議題延燒，據Innova Market Insights指出，積極減少食材浪費等消費氛圍帶動下，重視食材本身的升級再造及避免耗損，促使近五年加值循環素材(upcycled ingredients)的CAGR達122%外，連帶吸引及推升周邊產業的投入，自技術加值、包裝設計為環保助一臂之力。
考量現代人忙碌中受體態維持、營養失衡等困擾，今(2022)年5月日本日清食品發售訴求能達到營養與美味完美平衡的”Complete Meshi "(完全メシ)，包含歐風咖哩飯、醬油拌麵、香蕉奶昔、綠奶昔、大豆穀麥片等5種常溫保存產品(見圖)。產品降低鈉含量，亦參考日本厚生勞動省制定的日本飲
韓國自從COVID-19疫情爆發，政府開始實施餐飲場所全面禁止內用、提倡民眾盡量居家、減少外出，使得民眾的生活飲食習慣有很大的轉變，其中方便快速，又能兼顧美味營養的快煮餐(Meal kit)需求大幅增長。原本此類產品的目標客群主要鎖定20~30歲單身族群，但根據2022年3月韓國Im
疫情促居家自煮風潮興起，日本富士經濟指出調味粉包/醬料等調味品市場穩定成長，預測整體產值將從2021年的2兆1,734億日圓至2026年的2兆2,196億日圓，成長約2.13%。為迎合消費者偏好以調配好調味粉末/醬料而非瓶瓶罐罐單調味辛香料，近年業者推出各種調味粉末/醬料，消費者僅需自備食材，在滿足
丸美屋（Marumiya Foods）旗下的「入口即化拌飯粉組合」是市場上第一個取得UDF認證的拌飯粉，並以擴充規格為質地分級標示，訴求產品搭配不同軟硬程度的米飯或稀飯，拌飯粉的質地可適用4種等級。相較於市場上其他的拌飯粉，該產品不使用難以進食的材料如魚乾片、五穀芝麻、海苔，並以丸美屋獨家質地良好的
現代人鮮少擁有時間下廚並長期依賴外食，對外食的營養需求逐漸增加，再加上人口老化，無論是長者和照護者對即食、隨時隨地可食的產品和服務的需求逐漸增加。亟需具便利性，同時減輕照顧者負擔的新形態產品推陳出新。隨著日、韓兩國在近幾年即將進入高齡化社會，市場亦隨之衍生相關產品，案例如下： 一、
