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日本明治為提升國人營養吸收效率，使用從約6000株中篩選出的V1乳酸菌推出「與蔬菜一起喝的優酪乳」、「Marugoto Vegetables系列蔬食產品」，有助於吸收蔬菜中的營養素。 「與蔬菜一起喝的優酪乳」訴求V1乳酸菌產生的EPS（多醣）可有效支持蔬菜中營養素的吸收，據研究顯示
日本長者生活創造公司(Senior Life Create Co., Ltd.) 推出首款長者無塑料環保餐盒，不同於以往日本長者餐食宅配業者以塑料餐盒盛裝送餐，此餐盒使用植物纖維紙漿，製成紙質的內裝容器，不含任何塑料成分，以響應永續趨勢。與一般紙餐盒外蓋式留有縫隙的設計有別，此紙餐盒採用內嵌式設計，
現代人因飲食、睡眠不規律，保健意識提升而帶動機能食品需求日益增加。過往產品設計多為添加營養機能素材，現今則善用食材自有營養素，融入日常普見的沖泡飲品，發展好吃又顧健康的特色，讓消費者無痛替換。 日本CRANE FOODS與帝人株式會社合作，於2023年推出BARELY CAF&Ea
科技進步帶動新世代消費模式多變，串聯線上線下通路之餘，日本品牌亦透過產學研的跨域合作，結合數位科技打造智能服務，藉體驗經濟增加產品與消費者間互動機會，取得並分析消費偏好數據，助於描繪消費輪廓，進而精準行銷。 樂天繼2022年推出可依顏色變化判斷咀嚼力的口香糖後，有感於目測判斷不易，
能源價格上漲促使消費者尋求智慧廚房電器來降低食物浪費和能源消耗相關的成本，同時滿足對新鮮和健康食品的需求；此外，COVID-19推動家庭烹飪，並更加關注健康飲食。帶動智慧廚房創新側重於防止食物浪費、節省時間和易於操作的技術，使高齡消費者得以自立和烹飪安全。其中，智慧冰箱通過計算智慧幫助減少食物浪費，
日本味滋康與Ajipon合作研發調味料相機「幸福Pon相機」，結合自家經典產品調味柚子醋與AI相機，可自動捕捉餐桌上快樂的笑容，希望能讓人們珍惜餐桌上微小而珍貴的幸福。相機得以自動判斷笑容的時刻，是基於AI面部表情分析演演算法確定微笑的定義，當鏡頭前的人呈現出快樂的笑容時，便可以自動拍照，記錄幸福降
為滿足咀嚼或吞嚥能力較弱長者即使變老也能與家人共享美食的期待，由法式餐廳Remède nikaho成立，位於日本秋田縣仁賀保市的nikahonosaki合作社於今(2023)年推出友善高齡長者食用的4道法式料理，包括洋蔥濃湯、白身魚法式凍派、蘋果雞及無花果奶酪等(見圖)，料理皆為聖靈女
日本蔬果批發商Asia Intertrade(アジアインタートレード株式会社)於今(2023)年2月宣布在Amazon推出巧克力口味的低醣質完全營養麵包「Perfect Bread」(見圖)，每顆麵包108g，以10顆/袋，每袋3,480(含稅)販售。除小麥粉外，亦添加罌粟籽、小麥胚芽及杏仁粉等多樣
日本東京醫科大學醫院自2019年7月起開始運用瑪魯哈日魯(MARUHA NICHIRO)嚥下食產品，提供病患多樣化的質地調整餐食。過往醫院廚房需事先將肉、蔬菜燉軟再進行切碎勾芡，使得時間人力成本過高，但改用現成瑪魯哈日魯產品，可以將每道餐食準備時間平均縮短20分鐘。院內營養師表示平均
一般認為「吃」是理所當然的本能行為，然而，對於經歷咀嚼和吞嚥能力下降等變化的長者來說，進食行為本身可能是一種負擔致使食慾下降。為提升長者吃飯的力量，透過各式微小但匠心獨具的五感設計激發食慾甚為重要。 一、進食生理機能下降導致食慾不振 食慾不振往往會隨著年齡的增長而發生，多為進食所
日本宗像市內經營殯儀業的「森之庵」，因應前來諮詢葬禮的客戶提出為長者提供送餐服務的需求，加入高齡者送餐服務的行列，開展「宅食生活絆店」送餐服務。每日配送午、晚兩餐，餐食為專業營養師監督，並以公司自有的工廠製作及包裝，包含普通餐(550日圓)、低熱量低鹽的「宅食小町餐」(430日圓)、以及為有飲食限制
英國數位醫療整合公司Person Centred Software為解決失智長者脫水問題，推出智能杯(Smart Cups)及監控水分攝取量app，透過杯底裝設的精密感測器，並於行動裝置App連結，即時確認長者水分攝取量及提供相關建議與通知，避免長者飲水過少或過多，協助醫療安養照護人
