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日本中谷本舖旗下奈良知名壽司品牌「Izasa（ゐざさ）」推出全新完全營養散壽司「はれのひ」系列。由管理營養師監修，透過科學法分析傳統散壽司配方，研發補足缺乏的營養素，打造含有33種均衡營養素的健康選擇。每份能提供 1 天所需營養素的 1/3，符合日本厚生勞動省的營養標準。 「はれのひ」系列以糙米為
為了讓長者也能安心享用熟悉的「吉野家」美味，品牌於2017年推出「吉野家體貼餐食」介護食品系列，首款商品便是大眾最為熟悉的「體貼牛肉丼飯」。然而，這項創新背後，其實經歷了三大挑戰：價格、認知度，以及商業化經營的壓力。 第一挑戰是價格： 為了保留經典風味，產品中大量使用牛肉與特製醬
2025年3月，日本食品業者Kaneka與連鎖瑜珈工作室LAVA，發佈其共同開發之植物性蛋白飲品「MITASU® プレーン」。根據日本厚生勞動省的調查報告，他們發現20至50歲年齡層存在蛋白質攝取不足的現象。這項產品特色主打天然食材且質地滑順，消費者可以根據不同情境，透過此產品快速補充蛋白質
韓國江原道寧越郡的在地咖啡品牌「慰藉韓藥房」(위로약방)，攜手當地30多位長者共同開發製作具地方特色的點心，如低糖藥菓與艾草巧克力派，展現跨世代協作的創新精神。該品牌近日獲選為韓國農林畜產食品部主辦的《農村創新點子模型擴散公募事業》入選單位(此計畫目的為發掘並推廣結合農村資源的創意商業模式，促進地方
日本護理資訊網站「介護ポストセブン」針對「目前家中有需要照護或看護的家庭」進行一項線上問卷調查，結果顯示市售介護食品已成照護家庭的重要選擇，約四成使用者每日食用，另有四成每週使用1～3次。使用情境以「無時間料理」（61.75%）與「料理負擔重」（53.46%）為主，另有近四成為豐富菜色，約三成作為營
韓國CJ Freshway與專為醫療照護機構供膳的Seojin Food合作，在京畿道始興市建立 200 坪的大型中央廚房，進一步優化高齡長者專屬供膳服務。Seojin Food 目前已為首爾、京畿道和仁川 150 多家醫療安養照護機構提供半成品與全熟餐食，自去年與CJ Freshway簽署業務合作
全球乳製品領導公司Lactalis旗下的Lactalis UK & Ireland，近期在既有品牌Lindahls中推出全新高蛋白產品系列，回應消費者對健康與機能性食品日益增長的需求。該系列涵蓋高蛋白低脂肪起司與無脂、含膠原蛋白的乳品，鎖定45歲以上、重視運動與體態管理的都市消費者。 起司
日本甜點原料製造商日新化工株式會社近日推出巧克力粉系列產品「彈跳巧克力（弾むショコラ）」與「融化巧克力（とろけるショコラ）」，主打兼顧吞嚥功能的甜點解決方案，僅需加入熱水或熱牛奶並冷卻，即可製作出柔滑且易於吞嚥的巧克力甜點。產品專為照護機構與醫療院所設計，強調簡易流程與豐富風味，並在實際測試中獲得正
隨著日本進入極高齡社會（65歲以上人口占比超過28%），因生理退化、疾病或手術治療導致吞嚥障礙（Dysphagia）的人數持續增加，醫院與安養照護機構對於餐飲安全的需求也隨之提升。其中，粥品是機構供膳中不可或缺的一環，約占每日熱量攝取的一半，其流動性不僅影響吞嚥便利性，更與誤嚥風險密切相關。然而，傳
日本食品宅配公司Oisix與移動超市德島丸合作推出「想要傳承懷念的味道 Kit Oisix」系列料理包，透過德島丸月刊訂閱者投稿的家庭食譜，將蘊含回憶與情感的家常料理轉化為方便烹調的料理包，讓珍貴的味道得以延續。 首款產品 「佐藤筐子小姐的今夜暖心奶油湯餃」（バターとん），由福島縣
咀嚼吞嚥困難是許多高齡長者面臨的常見問題，尤其在罹患某些疾病或經歷過手術後更為普遍。然而傳統吞嚥輔助食品常將食材打碎或磨成泥狀，並加入增稠劑進行固化，這種方式雖解決進食安全問題，但食材原貌無法保留，外觀單調乏味，難以激發長者食慾，進而導致營養攝取不足。 一、日本Co
飲食在日常生活中扮演重要一環，讓長者獨立進食被認為是維持身體機能的重要方式，而年紀漸長伴隨生理機能衰退，導致用餐時間增加，更多時候是在照顧者過多介入下完成進食。 對此，日本嬰幼兒及護理用品公司Pigeon推出「自分で食べる ミールキャッチ」餐食輔助器，協助長者在獨立用餐時，降低食物被灑出的風險，該
