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日本蔬果批發商Asia Intertrade(アジアインタートレード株式会社)於今(2023)年2月宣布在Amazon推出巧克力口味的低醣質完全營養麵包「Perfect Bread」(見圖)，每顆麵包108g，以10顆/袋，每袋3,480(含稅)販售。除小麥粉外，亦添加罌粟籽、小麥胚芽及杏仁粉等多樣
日本東京醫科大學醫院自2019年7月起開始運用瑪魯哈日魯(MARUHA NICHIRO)嚥下食產品，提供病患多樣化的質地調整餐食。過往醫院廚房需事先將肉、蔬菜燉軟再進行切碎勾芡，使得時間人力成本過高，但改用現成瑪魯哈日魯產品，可以將每道餐食準備時間平均縮短20分鐘。院內營養師表示平均
現代人因飲食、睡眠不規律，保健意識提升而帶動機能食品需求日益增加。過往產品設計多為添加營養機能素材，現今則善用食材自有營養素，融入日常普見的沖泡飲品，發展好吃又顧健康的特色，讓消費者無痛替換。 CRANE FOODS超級大麥可可粉保健腸道增飽足 日本CRANE FOODS與帝人株
一般認為「吃」是理所當然的本能行為，然而，對於經歷咀嚼和吞嚥能力下降等變化的長者來說，進食行為本身可能是一種負擔致使食慾下降。為提升長者吃飯的力量，透過各式微小但匠心獨具的五感設計激發食慾甚為重要。 一、進食生理機能下降導致食慾不振 食慾不振往往會隨著年齡的增長而發生，多為進食所
日本宗像市內經營殯儀業的「森之庵」，因應前來諮詢葬禮的客戶提出為長者提供送餐服務的需求，加入高齡者送餐服務的行列，開展「宅食生活絆店」送餐服務。每日配送午、晚兩餐，餐食為專業營養師監督，並以公司自有的工廠製作及包裝，包含普通餐(550日圓)、低熱量低鹽的「宅食小町餐」(430日圓)、以及為有飲食限制
英國數位醫療整合公司Person Centred Software為解決失智長者脫水問題，推出智能杯(Smart Cups)及監控水分攝取量app，透過杯底裝設的精密感測器，並於行動裝置App連結，即時確認長者水分攝取量及提供相關建議與通知，避免長者飲水過少或過多，協助醫療安養照護人
人生百年時代來臨，現代人活到一百歲不再是難事，退而不休成為顯學、亦是健康長壽的秘訣，然而人類社會從來沒有這麼老過，國家政策、退休政策須重新再思考與制定以確保社會機制可長久發展；對於個人而言，在超長壽社會中設定人生目標亦成為一個重大課題。日本因應百年人生積極布局政策、提供個人生活指導方針，讓國民對於老
日本群馬縣為響應在地老化政策，積極創造長者參與社會的機會，除備妥可供社區長者互動聯繫的共餐場所，並製作「元氣泉源 共餐推薦」傳單鼓勵長者前往一起吃飯，希冀透過共餐活動增加長者未來持續參與社區相關活動的誘因，預防孤獨死現象。傳單內容包括推薦共餐的五大優點：增加學習機會、增進人際交流、攝取均衡營養、交換
北海道石狩市為日本罐頭食品製造工廠發源地，隨著日本近年興起將各在地食材以罐頭食品呈現的趨勢，石狩市當地食品業者Ishican株式會社於2022年底推出使用北海道飼養的望來豚豬絞肉製成麻婆豆腐罐頭，為迎合消費偏好差異，共有甜味及辣味兩種口味(見圖1)。除使用在地食材為原料外，另一特點為經罐頭高溫高壓殺
繼推出熱量或維生素、礦物質等等養補給的杯裝果凍、鋁箔包飲品，日本雀巢於上(2022)年推出第一款袋裝飲料「Isocal袋裝果凍飲」(アイソカル とろっとゼリー)。產品設計方面，訴求每份100毫升提供200大卡熱量和8克蛋白質，符合日本UDF無須咀嚼質地等級(見圖1)，並優先以經調查顯示高齡長者偏好之
隨社區老化意識高漲，相關配套設施需逐步構建，提供長者安心外出、並減輕照顧負擔的便利餐食環境布建顯得重要。日本自2018開始布局吞嚥輔助食自動販賣機，迄今，不僅餐食類別更為多元，且佈點也從醫療機構拓展社區，構築長者可安心在地老化的行動方案。 一、Nutri與Apex濃稠度調整飲品自販
日本介護食品顧問是基於對營養的掌握、以及長者身體特徵和心理需求的認識，在兼顧營養均衡和安全進食等基準開發介護食品的專家。為咀嚼、吞嚥能力和食慾下降而傾向於少吃的長者，制定及提供合適的膳食菜單。可任職於安養護機構等設施以根據長者的生理機能和心理狀況，及季節性和營養均衡製作介護餐食；還會參與食品製造商和
