評選活動

你有適合長者的好產品嗎?
作伙報名評選,讓長者擁有更多飲食選擇。

銀髮友善食品評選活動緣起

台灣將於 2018年及 2026年進入高齡及超高齡社會,長者餐食服務亟需奠基布局以因應之。台灣擁有諸多特色農產食材,為擴大食材應用,協助銀髮友善食品產業發展,並自市場導向引領研發及技術應用與升級,擬邀集台灣有意發展銀髮友善食品之製造業者共同參與,開創便利性鮮食新方向,拓展台灣銀髮友善食品新產品/新市場/新服務,不僅為長者飲食增幸福,也為本土農產找新出路。

2021年銀髮食品評選活動

報名受理時間:
2021-02-22 - 2021-03-26

活動聯絡人:
財團法人食品工業發展研究所銀髮友善餐食研究團隊 洪瑟雯小姐

立即報名

2021年銀髮友善食品評選辦法

2021.02.22

一、目的:

       行政院農業委員會為擴大台灣農產食材應用面,協助銀髮友善食品產業發展,並以市場導向引領研發及技術應用與升級,由財團法人食品工業發展研究所主辦(以下稱主辦單位),擬邀集台灣有意發展銀髮友善食品之廠商參與產品評選與推廣活動,以開創便利性鮮食及新方向,拓展台灣銀髮友善食品新產品/新市場/新服務。

 

二、活動期程:

(一) 報名時間:2021年2月22日至3月26日,逾期恕不受理。

(二) 入選評選結果公佈:2021年5月。

(三) 獎項評選結果公佈:2021年6月。


 

三、報名資格

(一) 參賽廠商資格:

1. 具合格工廠登記證或公司登記證明文件、商業登記證明文件。

2. 製造工廠須符合食品工廠建築及設備設廠標準與食品良好衛生規範(GHP)之規定,並於TFDA非登不可平台進行登錄;以具台灣優良農產品(CAS)、食品安全管制系統(HACCP)或台灣優良食品(TQF)等相關品質標章認證為優。

(二) 參選產品資格:

1. 須使用台灣在地農產食材為原料,符合食品安全衛生規範。

2. 包含零售或業務用通路為銷售對象之產品。

3. 僅限已在實體或虛擬通路流通販售者(於2021年3月10日前上市流通),暫不受理開發中或未販售之產品。

4. 凡已獲選之銀髮友善食品自得獎年度兩年內,主辦單位將不受理相同產品之報名。


四、報名方式:

(一) 每家參賽廠商報名以5項產品為限

(二) 須於報名截止前至報名系統(https://eatender.firdi.org.tw/event/contest)填寫產品資料,並上傳同意書及相關證明文件完成報名程序,如因資料不全、錯誤,導致主辦單位無法判讀或聯繫即視同放棄資格。

(三) 第一階段入選評選每項報名產品須提供15份產品供審查作業之用(若該產品組成分較複雜,會因質地量測需求增加產品提供數量),經主辦單位確認報名資格符合者,將以電子郵件告知寄件資訊,請以掛號郵寄或快遞寄送至主辦單位,未完整提供者等同放棄參選資格,其保存期限低於14天者,請先與主辦單位聯繫後再寄出產品。

五、報名費用:免費。

 

六、審查作業:

由主辦單位邀集品質管理、食品加工、營養醫護、咀嚼吞嚥、安養照護、包裝設計、銷售通路、媒體等領域專家組成評選委員會,針對產品生產品質管理及銀髮友善性等予以評選,評選分為兩階段。兩階段。

(一)第一階段入選評選:

1.評選方式:依廠商提出之產品報名資料及產品實體進行評選,由評選委員會擇優錄取獲選「2021年銀髮友善食品」。得分排名前40名產品將進入第二階段獎項評選(獲選產品數由評選委員會視情況調整之)。

2.評選基準:

(1)生產品質管理(20分):在台加工製造,具CAS、HACCP、TQF等相關品質認證,食品原料、製程、產品品質有合宜之管控與確保。

(2)銀髮友善性-營養機能(35分):產品營養設計貼合長者需求,單次食用建議量之熱量及營養素比例與產品類別 (見附件一)相呼應(如主食(碳水化合物為主)、主菜(蛋白質為主)等);含有益長者生理機能維持之適量營養素(如蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等),且產品宣稱訴求合宜,減少使用化學合成添加物,含鈉量不宜過高

(3)銀髮友善性-質地特色(25分)各項食材質地(如硬度、黏度)均一,具長者食用安全性(不含不可食骨頭或果核等成分),並維持食物良好風味與外觀,符合銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)為優。

(4)銀髮友善性-包裝分量備餐(20分):包裝說明清晰易懂,容易開封且保存安全,分量依家庭單餐或業務使用有配套設計,產品營養標示上的每一分量與系統填寫每人每餐次建議食用量相符,以增加使用者方便性及資訊友善性,備餐製備復熱程序簡便、易操作且搭配性高。

(5)新產品加分項(+10分):為鼓勵廠家投入銀髮友善食品研發,凡以近一年內上市(2020年3月至2021年3月)之新型態產品、改良新品或新包裝型態產品參加評選,經審核可獲總分額外之加分,最高以10分計。

3.結果通知:主辦單位將以電子郵件通知獲選者。

 

(二)第二階段獎項評選:

1.評選方式:由第一階段排名優異之獲獎廠商進行產品簡報介紹,指派人員至評選會議地點進行調理製備提供試吃品評,並接受詢答。

2.產品寄送:進入獎項評選之廠商須依主辦單位會議通知,於一週前提供產品簡報與25份產品(包含品評樣品),請以掛號郵寄或快遞宅配至主辦單位,未完整提供者等同放棄參選資格。

3.評選基準:

(1)簡報介紹(70分)

-銀髮友善亮點(50分):產品基於長者飲食需求所進行的加工技術、營養設計、食材選擇、品質管理、操作方式、包裝設計等面向之創新或調整設計概念說明。

-市場潛力(20分):說明產品於台灣銀髮餐食市場定位、目標客群與行銷推展等面向之市場潛力說明。

(2)試吃品評(30分):產品口感、外觀及風味呈現貼近長者飲食需求。

   4.獎項說明:

-銀髮友善食品金饌獎:總分第一名者

-銀髮友善食品銀質獎:使用適宜加工技術生產,食品質地均一與穩定,於適口大小經咀嚼、壓碎混合可成濕潤食團,具良好風味與外觀,且產品質地等級需符合質地友善性任一等級

-銀髮友善食品銀養獎:原配料善用食材特性(如本身具營養機能性、全物利用等)、無/少添加,投入合宜加工技術,並搭配適合分量,成分貼合長者營養補給需求且產品設計具創新性

-銀髮友善食品包裝設計獎:包裝設計最具銀髮友善性(易開啟、具保存便利性、圖文資訊正確易讀、包材具食用安全性)者且具創新性

-銀髮友善食品創新潛力獎:最具商業價值及發展潛力等新穎性特色者

註:各獎項由委員會擇優頒發,獲選名額得由評選委員會視實際評選彈性調整。

 

七、獲選產品之權利與義務

          入選績優產品皆可獲農委會補助免費參與下列產品推廣活動:

         (一)授予標示

1. 授予使用特定廣宣文字:獲選產品得以使用特定廣宣文字,如:產品名稱獲選農委會指導食品工業發展研究所主辦之2021年銀髮友善食品或產品名稱榮獲農委會評選之2021年銀髮友善食品。宣傳活動無期程限制,然為與不同年度銀髮友善評選產品區隔,廣宣內容須標註獲選年份。

2. 使用銀髮友善食品標誌與標準字:獲選產品可提出「銀髮友善食品標誌與標準字」(見圖1-2)使用申請,該標誌不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,且須依「銀髮友善食品獲選產品標誌與標準字使用規範(見附件三)」使用。



圖1 銀髮友善食品標誌
圖2 中/英文標準字

3. 授予使用銀髮友善食品質地友善標示:獲選產品可提出「銀髮友善食品質地友善標示」(見圖3-5)之使用申請,該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,標示等級須依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)」判定結果而定。


圖3、銀髮友善食品質地友善標示 (A版)


圖4、銀髮友善食品質地友善標示 (B版)


圖5、銀髮友善食品質地友善標示 (C版)


4. 授予使用銀髮友善食品營養友善標示:獲選產品可提出「銀髮友善食品營養友善標示」之使用申請,該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,若產品符合(1)每100克(毫升)含有100大卡熱量以上,且每100克固體含6克以上蛋白質或每100毫升液體含3克以上蛋白質;(2)符合食品安全衛生管理法之「包裝食品營養宣稱應遵循事項」之「可補充攝取」中膳食纖維、鈣、鐵營養宣稱規範(如附件四);符合上述(1)、(2)者可授予標示銀髮友善食品營養友善標示。


         (二)質地友善性輔導

1.依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分準則」,提供產品質地等級。

2.銀髮友善食品質地友善標示者,具分級標示產品之質地品質管理程序優先輔導資格。

3.獲奬項業者,具銀髮友善食品質地分級輔導優先資格。

         (三)餐食共創設計輔導

獲獎項業者並申請銀髮友善食品Eatender標誌者,具銀髮餐食共創設計工作坊輔導優先資格。工作坊將視業者需要,提供特定產業趨勢及新產品案例、鎖定目標居家長者或孝親族群飲食需求,著手產品及服務創新設計與優化。

         (四)銷售通路專區設立與串流媒合

1.申請產品標示Eatender者,具通路Eatender專區與行銷推展優先推薦資格。

2.提供銀髮友善食品Eatender資料庫銷售通路串流服務,協助銷售。

3.提供通路媒合服務,促進廠商得獎產品於合作銷售場域販售機會。


      (五)行銷推廣

1.於食品展辦理產品發表活動:為提升銀髮友善食品獲選產品的曝光度,主辦單位將於6月台北國際食品展展示2021年銀髮友善食品獲選產品與進行相關推廣活動等帶動產業鏈交流互動,促進媒合機會發掘商機。

2.舉行頒獎儀式:主辦單位將安排於食品相關研討會或展覽等場所公開表揚與頒獎。

3.授權使用Eatender相關行銷素材(如Eatender相關動畫、食譜、影片等)。

4.發佈獲選產品新聞稿與宣傳品:農委會發佈獲選產品新聞稿、主辦單位於銀髮友善食品網站與財團法人食品工業發展研究所官網公開刊登獲選產品資訊並製作宣傳品,主動提供食品或長照產業關聯之公協會機關團體協助發放與宣傳。

5.活動網頁曝光:獲選2021年銀髮友善食品發布於評選活動網頁,提供大眾檢索,並收錄至農委會推行之銀髮友善食品Eatender資料庫。

6.年度推廣活動內容包括獲選產品廣宣、頒獎、產品展示、試吃體驗、媒合等,也會視資源機動調整,建議參考歷年活動內容(見附件五)


      (六)獲選產品之義務:

在資源允許之情況下協助食品所相關推廣活動之進行,例如:產品宣傳資料提供、推廣影片拍攝、產品試吃活動、產品設攤。

     

 

八、入選產品優化審查申請

得因品名異動、產品優化、原物料調整等因素可申請異動,經審查通過後,獲入選產品相關之權利。

■生產品質管理(如生產線移至新廠、新通過認證、代工廠異動等) 

■營養成分(如原料異動、配方異動等)

■質地(質地調整優化)

包裝分量(如分量異動、包材材質異動、包裝設計異動等)


九、新品審查申請:

為鼓勵新產品研發,在2021年3月10日後上市流通,並已在實體或虛擬通路流通販售者之新品,得報名申請銀髮友善食品審查,經審查通過後,獲入選產品相關之權利,且得於下一年度擇優進入第二階段獎項評選。



十、注意事項:

(一) 參加者請先閱讀辦法內容且願意遵守本評選辦法之各項規定及要求。

(二) 報名者於報名及評選所提供之相關產品,恕不退件。

(三) 凡報名者均視為認同並接受本活動簡章之各項規定,本活動辦法若有未盡事宜,主辦單位保留變更本活動辦法或本活動推廣措施之權利。

(四) 獲選廠家如有違法之情事則予以取消資格,不得行使本活動所提供之權利。


十一、活動聯絡方式:

      [報名聯繫]

      聯絡人:財團法人食品工業發展研究所銀髮友善餐食研究團隊 洪瑟雯小姐

      地址: 300193新竹市食品路331號

      電話: 03-5223191轉分機223

      電子信箱: swh@firdi.org.tw

     [產品寄送]

     聯絡人: 財團法人食品工業發展研究所銀髮友善餐食研究團隊 胡予捷小姐

     地址: 300193 新竹市食品路331號

     電話: 03-5223191轉分機740

     電子信箱: hyc18@firdi.org.tw

入選績優產品皆可獲農委會補助免費參與下列產品推廣活動:

(一)授予標示

1. 授予使用特定廣宣文字:獲選產品得以使用特定廣宣文字,如:產品名稱獲選農委會指導食品工業發展研究所主辦之2021年銀髮友善食品或產品名稱榮獲農委會評選之2021年銀髮友善食品。宣傳活動無期程限制,然為與不同年度銀髮友善評選產品區隔,廣宣內容須標註獲選年份。

2. 使用銀髮友善食品標誌與標準字:獲選產品可提出「銀髮友善食品標誌與標準字」(見圖1-2)使用申請,該標誌不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,且須依銀髮友善食品獲選產品標誌與標準字使用規範(見附件三)」使用。



圖1 銀髮友善食品標誌
圖2 中/英文標準字


3. 授予使用銀髮友善食品質地友善標示:獲選產品可提出「銀髮友善食品質地友善標示」(見圖3-5)之使用申請,該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,標示等級須依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)」判定結果而定。



圖3、銀髮友善食品質地友善標示 (A版)


圖4、銀髮友善食品質地友善標示 (B版)


圖5、銀髮友善食品質地友善標示 (C版)


4. 授予使用銀髮友善食品營養友善標示:獲選產品可提出「銀髮友善食品營養友善標示」之使用申請,該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品,若產品符合(1)每100克(毫升)含有100大卡熱量以上,且每100克固體含6克以上蛋白質或每100毫升液體含3克以上蛋白質;(2)符合食品安全衛生管理法之「包裝食品營養宣稱應遵循事項」之「可補充攝取」中膳食纖維、鈣、鐵營養宣稱規範(如附件四);符合上述(1)、(2)者可授予標示銀髮友善食品營養友善標示。

(二)質地友善性輔導

1.依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分準則」,提供產品質地等級。

2.銀髮友善食品質地友善標示者,具分級標示產品之質地品質管理程序優先輔導資格。

3.獲奬項業者,具銀髮友善食品質地分級輔導優先資格。

(三) 餐食共創設計輔導:

獲獎項業者並申請銀髮友善食品Eatender標誌者,具銀髮餐食共創設計工作坊輔導優先資格。工作坊將視業者需要,提供特定產業趨勢及新產品案例、鎖定目標居家長者或孝親族群飲食需求,著手產品及服務創新設計與優化。

(四)銷售通路專區設立與串流媒合

1.申請產品標示Eatender者,具通路Eatender專區與行銷推展優先推薦資格。

2.提供銀髮友善食品Eatender資料庫銷售通路串流服務,協助銷售。

3.提供通路媒合服務,促進廠商得獎產品於合作銷售場域販售機會。


(五)行銷推廣

1.於食品展辦理產品發表活動:為提升銀髮友善食品獲選產品的曝光度,主辦單位將於6月台北國際食品展展示2021年銀髮友善食品獲選產品與進行相關推廣活動等帶動產業鏈交流互動,促進媒合機會發掘商機。

2.舉行頒獎儀式:主辦單位將安排於食品相關研討會或展覽等場所公開表揚與頒獎。

3.授權使用Eatender相關行銷素材(如Eatender相關動畫、食譜、影片等)。

4.發佈獲選產品新聞稿與宣傳品:農委會發佈獲選產品新聞稿、主辦單位於銀髮友善食品網站與財團法人食品工業發展研究所官網公開刊登獲選產品資訊並製作宣傳品,主動提供食品或長照產業關聯之公協會機關團體協助發放與宣傳。

5.活動網頁曝光:獲選2021年銀髮友善食品發布於評選活動網頁,提供大眾檢索,並收錄至農委會推行之銀髮友善食品Eatender資料庫。

6.年度推廣活動內容包括獲選產品廣宣、頒獎、產品展示、試吃體驗、媒合等,也會視資源機動調整,建議參考歷年活動內容(見附件五)


(六)獲選產品之義務:在資源允許之情況下協助食品所相關推廣活動之進行,例如:產品宣傳資料提供、推廣影片拍攝、產品試吃活動、產品設攤。