評選活動

你有適合長者的好產品嗎？
作伙報名評選，讓長者擁有更多飲食選擇。

銀髮友善食品評選活動緣起

台灣將於 2018年及 2026年進入高齡及超高齡社會，長者餐食服務亟需奠基布局以因應之。台灣擁有諸多特色農產食材，為擴大食材應用，協助銀髮友善食品產業發展，並自市場導向引領研發及技術應用與升級，擬邀集台灣有意發展銀髮友善食品之製造業者共同參與，開創便利性鮮食新方向，拓展台灣銀髮友善食品新產品／新市場／新服務，不僅為長者飲食增幸福，也為本土農產找新出路。

2024年銀髮食品評選活動

報名受理時間：
2024-01-01 - 2024-03-08

活動聯絡人：

財團法人食品工業發展研究所｢銀髮友善食品研究團隊｣
【報名聯繫】劉亭毓小姐 (03)5223191轉分機790/ tyliu@firdi.org.tw
【產品寄送】林冶融小姐 (03)5223191轉分機755/ yjlin@firdi.org.tw
★溫馨提醒，評選報名表單已送出後，可立即寄出您的產品，收件截止日3/8(五)下午5點前

【按此下載完整版評選辦法】

立即報名

評選活動辦法

獲獎產品權益

獲獎產品名單

評選委員會


2024年銀髮友善食品評選辦法

2023.12.07
目的：
農業部為擴大臺灣農產食材應用面，協助銀髮友善食品產業發展，並以市場導向引領研發及技術應用與升級，由財團法人食品工業發展研究所主辦(以下稱主辦單位)，擬邀集臺灣有意發展銀髮友善食品之廠商參與產品評選與推廣活動，以開創便利 性鮮食及新方向，拓展臺灣銀髮友善食品新產品/新市場/新服務。為表彰與鼓勵業者以 Eatender產品為載體，與上游或/及下游業者跨域共創與擴大銀髮友善生態圈，發揮與創造 1+1>2效益，將跨域共創獎自去年產品層級調整至廠商層級。

一、 活動期程：
(一) 報名時間：2024年1月1日至2024年3月8日，逾期恕不受理。
(二) 入選評選結果公佈：2024年5月初。
(三) 獎項評選結果公佈：2024年6月初。

二、 報名資格：
(一) 參賽廠商資格：
1.登記證明：具合格工廠登記證或公司登記證明文件、商業登記證、農產品初級加工場登記證、農業用地作農業設施容許使用同意書等證明文件。
2.品管證明：製造工廠須符合食品工廠建築及設備設廠標準與食品良好衛生規範(GHP)、食品安全衛生管理法之規定，並於TFDA非登不可平台進行登錄。具CAS、HACCP、TQF、SQF、FSSC 22000、ISO 22000、農產品產銷履歷、有機農產品驗證等產品相關品質證明佐證資料者更佳。小型地方特色產品廠商可提供產品自主管理計畫書、產品安全與品質聲明書及食品業者投保產品責任險相關證明文件，以確保食品原料、製程、產品品質有合宜之管控。
(二) 參選產品資格：
1.須使用臺灣在地農產食材為原料，且符合食品安全衛生規範。
2.以零售或業務用通路為銷售對象之包裝食品，具啟封辨識性、延長保存期限、密封性、可擴大販賣範圍。
3.僅限已在實體或虛擬通路流通販售者(於2024年3月8日前上市流通)，暫不受理開發中或未販售之產品。
4.凡已獲選之銀髮友善食品，主辦單位將不受理相同產品之報名。


三、報名方式：
(一) 每家參賽廠商報名以5項產品為限。
(二) 須於報名截止前至報名系統(https://eatender.firdi.org.tw/event/contest)填寫產品資料，並上傳同意書及相關證明文件完成報名程序，如因資料不全、錯誤，導致主辦單位無法判讀或聯繫即視同放棄資格。
(三)第二階段評選時，每項報名產品皆須提供15份產品供審查作業之用(若該產品組成分較複雜，會因質地量測需求增加產品提供數量)，經主辦單位確認報名資格符合者，將以電子郵件告知寄件資訊，請以掛號郵寄或快遞寄送至主辦單位，未完整提供者等同放棄參選資格，其保存期限低於14天者，請先與主辦單位聯繫後再寄出產品。

四、 報名費用：免費。

五、 審查作業：
由主辦單位邀集品質管理、食品加工、營養醫護、咀嚼吞嚥、安養照護、包裝設計、銷售通路、媒體等領域專家組成評選委員會，針對產品生產品質管理及 銀髮友善性等予以評選，評選分為三階段。
(一) 第一階段(資格審查)：
1. 具備登記證明與品管證明相關文件。
2. 通過審查者即可進入第二階段評選。
(二) 第二階段(入選評選)：
1. 評選方式：依廠商提出之產品報名資料及產品實體進行評選，由委員會評選錄取獲「2024年銀髮友善食品」。得分排名前30名產品將進入第三階段獎項評選(獲選產品數由評選委員會視情況調整之)。
2. 評選基準：
銀髮友善食品評選基準
評分項說明
銀髮友善性(100分)營養機能(37.5分)
  1. 產品營養設計貼合長者需求，單次食用建議量之熱量及營養素比例與產品類別(見附件一)相呼應(如主食(碳水化合物為主)、主菜(蛋白質為主)等。
  2. 產品包裝上營養標示每一份量與系統填寫每人每餐次建議食用量相符。
  3. 含有益長者生理機能維持之適量營養素(如蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等)，且產品宣稱訴求合宜。
  4. 減少使用化學合成添加物，含鈉量不宜過高。
  5. 符合銀髮友善食品營養友善標示規範(見P.5-6)為優。
質地特色(37.5分)
  1. 各項食材質地(如硬度、黏度)均一，且食品於供餐時 質地穩定。
  2. 具長者食用安全性：
    1. 不得含有不可食成分(如骨頭、魚刺及果核等)。
    2. 不宜含有堅硬具韌性質地成分(如硬堅果、粗韌纖維等)。
    3. 不宜含有乾柴、散碎等難以成食團之成分。
    4. 液體質地宜滑順均勻。
  3. 維持食物良好風味與外觀。
  4. 符合銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)為優。
包裝備餐(25分)
  1. 包裝標示溝通友善性：
    1. 內容易讀：依資訊重要性，搭配字體大小與背景顏色對比，輔以區塊式呈現，以增進易讀性。
    2. 開口標示：開口部分建議以具對比之顏色、明顯文字、易閱讀之標示做註記。
    3. 圖示解說：利用圖示說明備餐程序及建議食用方式，以利長者快速理解。
  2. 包裝安全及易用性：
    1. 安全性：產品包裝應符合包材及保存安全性。
    2. 握持性：產品包裝形狀應適合整體重量和尺寸，以利拿取握持，並有防滑等設計。
    3. 開封性：封口完整，易於開封。
    4. 分裝性：多人份產品搭配分次使用小包裝或啟封保 存便利設計(如夾鏈袋、附密封蓋罐子等)
    5. 取用性：非供單次食用產品(如鬆類等)宜內附量器 (匙)以便取用攝食。
  3. 備餐便利性: 程序簡便、易操作且搭配性高，提供合宜烹調方式指引。
新產品加分項(+10分)為鼓勵廠家投入銀髮友善食品研發，凡於 2023年3月7日至2024年3月8日上市之新型態產品、改良新品或新包裝型態產品參加評選，經審核可獲總分額外之加分，最高以10分計。
3.結果通知：主辦單位將以電子郵件通知獲選者。
(三) 第三階段（獎項評選）：
1.評選方式：由第二階段排名優異之獲獎廠商進行產品簡報介紹，指派 人員至評選會議地點進行調理製備提供試吃品評，並接受詢答。
2.產品寄送：進入獎項評選之廠商須依主辦單位會議通知，於一週前提供產品簡報與10份完整包裝產品和足夠評審品評之數量(以信件通知)， 請以掛號郵寄或快遞宅配至主辦單位，未完整提供者等同放棄參選資格
3.評選基準：
銀髮友善食品獎項評選基準
評分項說明
銀髮友善亮點(50分)產品基於長者飲食需求所進行的加工技術、營養設計、 食材選擇、品質管理、操作方式、包裝設計等面向之創 新或調整設計概念。
市場潛力(20分)產品於臺灣銀髮餐食市場定位、目標客群與行銷推展 等面向之市場潛力。
試吃品評(30分)產品口感、外觀及風味呈現貼近長者飲食需求。
4.獎項說明：
獎項名稱說明
銀髮友善食品金饌獎總分第一名至第三名者
銀髮友善食品質地友善獎使用適宜加工技術生產，食品質地均一與穩定，於適口大小經咀嚼、壓碎混合可成濕潤食團，符合長者飲食型態並具良好風味與外觀，且產品質地等級需符合質地友善性任一等級。
銀髮友善食品營養友善獎配合產品類別特徵，原配料善用食材特性(如本身具營養機能性、全物利用等)、無/少添加，投入合宜加工技術，並搭配適合分量，成分貼合長者營養補給需求且產品設計具創新性，營養宣稱符合「包裝食品營養標示應遵行事項」法規規範及銀髮友善食品營養友善標示中相關營養素規範。
銀髮友善食品包裝設計獎包裝設計最具銀髮友善性(易開啟、具保存便利性、圖文資訊正確易讀、包材具安全性）者且具創新性。
銀髮友善食品商業潛力獎最具商業價值及發展潛力等新穎性特色者。
銀髮友善食品食材創新獎為鼓勵業者多元利用在地特色食材、增加國內農產副產物及格外品的利用率，產品需使用國產農產原料且比例達30%以上，展現創新產品型態之加工應用。
註1:各獎項由委員會擇優頒發，獲選名額得由評選委員會視實際評選彈性調整。
註2:食材創新獎之食材須為可供食品使用之原料。

六、 獲選產品之權利與義務：
入選績優產品皆可獲農委會補助免費參與下列產品推廣活動。
(一) 授予標示：
  1. 授予使用特定廣宣文字：獲選產品得以使用特定廣宣文字，如：產品名稱獲選農業部指導食品工業發展研究所主辦之2024年銀髮友善食品或產品名稱榮獲農業部評選之2024年銀髮友善食品。獲選銀髮友善食品之產品廠商及合作銷售通路得提出申請，經主辦單位查核並授權同意後得使用。期程為申請完成日至隔年年底，如欲延長使用期間須於每年11月提出申請，然為與不同年度銀髮友善評選產品區隔，廣宣內容須標註獲選年份。
  2. 使用銀髮友善食品標誌與標準字:獲選產品可提出「銀髮友善食品 標誌與標準字」(見圖 1-2)使用申請，該標誌不得用於表彰企業或該 企業未獲選產品，且須依「銀髮友善食品獲選產品標誌與標準字使 用規範(見附件三)」使用。
圖1 銀髮友善食品標誌圖2 中/英文標準字
  1. 授予使用銀髮友善食品質地友善標示:獲選產品可提出「銀髮友善食品質地友善標示」(見圖 3-5)之使用申請，該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品，標示等級須依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)」判定結果而定。
圖3、銀髮友善食品質地友善標示 (A版)
圖4、銀髮友善食品質地友善標示 (B版)
圖5、銀髮友善食品質地友善標示 (C版)
  1. 授予使用銀髮友善食品營養友善標示：獲選產品可提出「銀髮友善食品營養友善標示」之使用申請，該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品。相關營養素規範如下：
    2. • 產品符合以蛋白質及熱量為標的，符合每100公克(毫升)含有100大卡熱量以上，且每100公克固體含6公克以上蛋白質或每100毫升液體含3公克以上蛋白質，並提具相關檢驗報告或證明文件，經審核授予銀髮友善食品營養友善標示。
    • 產品符合以膳食纖維為標的，符合每100公克固體含3公克以上膳食纖維或每100毫升液體含1.5公克以上膳食纖維 (見附件五)。
    • 產品符合以鈣為標的，符合100公克固體含180毫克以上鈣或每100毫升液體含90毫克以上鈣 (見附件五)。
(二) 質地友善性輔導：
  1. 依「銀髮友善食品 Eatender 質地分級區分準則」，提供產品質地等級。
  2. 銀髮友善食品質地友善標示者，具分級標示產品之質地品質管理程序優先輔導資格。
  3. 獲奬項業者，具銀髮友善食品質地分級輔導優先資格。
(三) 餐食共創設計輔導：
獲獎項業者並申請銀髮友善食品 Eatender 標誌者，具銀髮餐食共創設計工作坊輔導優先資格。工作坊將視業者需要，提供特定產業趨勢及新產 品案例、鎖定目標居家長者或孝親族群飲食需求，著手產品及服務創新 設計與優化。
(四) 銷售通路專區設立與串流媒合：
  1. 申請產品標示 Eatender 者，具通路 Eatender 專區與行銷推展優先推薦資格。
  2. 提供銀髮友善食品 Eatender 資料庫銷售通路串流服務，協助銷售。
  3. 提供通路媒合服務，促進廠商得獎產品於合作銷售場域販售機會。
(五) 行銷推廣：
  1. 於食品展辦理產品發表活動：為提升銀髮友善食品獲選產品的曝光度，主辦單位將於6月台北國際食品展臺灣館協同廠商設立銀髮友善區，並設攤展示2024年銀髮友善食品獲選產品與進行相關推廣活動等帶動產業鏈交流互動，促進媒合機會發掘商機。
  2. 舉行頒獎儀式：主辦單位將安排於食品相關研討會或展覽等場合公開表揚與頒獎。
  3. 授權使用Eatender相關行銷素材(如Eatender動畫、食譜、影片等)。
  4. 發布獲選產品新聞稿與宣傳品：農業部發布獲選產品新聞稿、主辦單位於銀髮友善食品網站與財團法人食品工業發展研究所官網公開刊登獲選產品資訊並製作宣傳品，主動提供食品或長照產業關聯之公協會機關團體協助發放與宣傳。
  5. 活動網頁曝光：獲選2024年銀髮友善食品發布於評選活動網頁，提供大眾檢索，並收錄至農業部銀髮友善食品Eatender資料庫。
  6. 年度推廣活動內容包括獲選產品廣宣、頒獎、產品展示、試吃體驗、媒合等，亦會視資源機動調整，建議參考歷年活動內容(見附件六)。
(六) 獲選產品之義務：
適當協助主辦單位相關推廣活動之進行，例如:產品宣傳資料提供、推廣影片拍攝、產品試吃活動、產品設攤。

七、 入選產品優化審查申請：
得因品名異動、產品優化、原物料調整等因素可申請異動，經審查通過後，獲 入選產品相關之權利。
￭生產品質管理(如生產線移至新廠、新通過認證、代工廠異動等)
￭營養成分(如原料異動、配方異動等)
￭質地(質地調整優化)
￭包裝份量(如份量異動、包材材質異動、包裝設計異動等)

八、 注意事項：
(一)參加者請詳閱評選辦法且遵守各項規定及要求。
(二)參加者須負責報名填寫資料正確性，如資料錯誤影響評選資格與獲選產品之權利，不得提出異議。
(三)參賽產品如有下列情形之一並經查證屬實者，除依相關法規處理，並取消參賽資格暨追回已頒發之獎狀、獎座、Eatender標誌與質地友善標示授權、補助金及本活動所提供之相關權利：
1.參賽及獲選產品經查所使用原料非為臺灣在地農產作物。
2.參賽及獲選產品經人檢舉侵害他人智慧財產權或著作權相關法令。
3.參賽及獲選產品檢舉涉及違反食品衛生相關等法規。
4.參賽及獲選產品後續商品銷售或推廣作為，有損主辦單位及該評選之形象精神或其他權益，應自負法律責任。
(四)參加者於報名及評選所提供之相關產品，恕不退件。
(五)凡參加者均視為認同並接受本活動辦法之各項規定，本活動辦法若有未盡事宜，主辦單位保留變更本活動辦法或本活動推廣措施之權利。
六、 獲選產品之權利與義務：
入選績優產品皆可獲農委會補助免費參與下列產品推廣活動。
(一) 授予標示：
  1. 授予使用特定廣宣文字：獲選產品得以使用特定廣宣文字，如：產品名稱獲選農業部指導食品工業發展研究所主辦之2024年銀髮友善食品或產品名稱榮獲農業部評選之2024年銀髮友善食品。獲選銀髮友善食品之產品廠商及合作銷售通路得提出申請，經主辦單位查核並授權同意後得使用。期程為申請完成日至隔年年底，如欲延長使用期間須於每年11月提出申請，然為與不同年度銀髮友善評選產品區隔，廣宣內容須標註獲選年份。
  2. 使用銀髮友善食品標誌與標準字：獲選產品可提出「銀髮友善食品標誌與標準字」(見圖1-2)使用申請，該標誌不得用於表彰企業或該企業未獲選產品，且須依「銀髮友善食品獲選產品標誌與標準字使用規範(見附件三)」使用。
圖1 銀髮友善食品標誌

圖2 中/英文標準字

  1. 授予使用銀髮友善食品質地友善標示：獲選產品可提出「銀髮友善食品質地友善標示」(見圖3-5)之使用申請，該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品，標示等級須依「銀髮友善食品Eatender質地分級區分規格(見附件二)」判定結果而定。
圖3、銀髮友善食品質地友善標示 (A版)
圖4、銀髮友善食品質地友善標示 (B版)
圖5、銀髮友善食品質地友善標示 (C版)
  1. 授予使用銀髮友善食品營養友善標示：獲選產品可提出「銀髮友善食品營養友善標示」之使用申請，該標示不得用於表彰企業或該企業未獲選產品。相關營養素規範如下：
• 產品符合以蛋白質及熱量為標的，符合每100公克(毫升)含有100大卡熱量以上，且每100公克固體含6公克以上蛋白質或每100毫升液體含3公克以上蛋白質，並提具相關檢驗報告或證明文件，經審核授予銀髮友善食品營養友善標示。
• 產品符合以膳食纖維為標的，符合每100公克固體含3公克以上膳食纖維或每100毫升液體含1.5公克以上膳食纖維 (見附件五)。
• 產品符合以鈣為標的，符合100公克固體含180毫克以上鈣或每100毫升液體含90毫克以上鈣 (見附件五)。

(二) 質地友善性輔導：
  1. 依「銀髮友善食品 Eatender 質地分級區分準則」，提供產品質地等級。
  2. 銀髮友善食品質地友善標示者，具分級標示產品之質地品質管理程序優先輔導資格。
  3. 獲奬項業者，具銀髮友善食品質地分級輔導優先資格。
(三) 餐食共創設計輔導：
獲獎項業者並申請銀髮友善食品 Eatender 標誌者，具銀髮餐食共創設計工作坊輔導優先資格。工作坊將視業者需要，提供特定產業趨勢及新產 品案例、鎖定目標居家長者或孝親族群飲食需求，著手產品及服務創新 設計與優化。
(四) 銷售通路專區設立與串流媒合：
  1. 申請產品標示 Eatender 者，具通路 Eatender 專區與行銷推展優先推薦資格。
  2. 提供銀髮友善食品 Eatender 資料庫銷售通路串流服務，協助銷售。
  3. 提供通路媒合服務，促進廠商得獎產品於合作銷售場域販售機會。
(五) 行銷推廣：
  1. 於食品展辦理產品發表活動：為提升銀髮友善食品獲選產品的曝光度，主辦單位將於6月台北國際食品展臺灣館協同廠商設立銀髮友善區，並設攤展示2024年銀髮友善食品獲選產品與進行相關推廣活動等帶動產業鏈交流互動，促進媒合機會發掘商機。
  2. 舉行頒獎儀式：主辦單位將安排於食品相關研討會或展覽等場合公開表揚與頒獎。
  3. 授權使用Eatender相關行銷素材(如Eatender動畫、食譜、影片等)。
  4. 發布獲選產品新聞稿與宣傳品：農業部發布獲選產品新聞稿、主辦單位於銀髮友善食品網站與財團法人食品工業發展研究所官網公開刊登獲選產品資訊並製作宣傳品，主動提供食品或長照產業關聯之公協會機關團體協助發放與宣傳。
  5. 活動網頁曝光：獲選2024年銀髮友善食品發布於評選活動網頁，提供大眾檢索，並收錄至農業部銀髮友善食品Eatender資料庫。
  6. 年度推廣活動內容包括獲選產品廣宣、頒獎、產品展示、試吃體驗、媒合等，亦會視資源機動調整，建議參考歷年活動內容(見附件六)。
(六) 獲選產品之義務：
適當協助主辦單位相關推廣活動之進行，例如:產品宣傳資料提供、推廣影片拍攝、產品試吃活動、產品設攤。

活動成果

2019年評選活動成果 2019年評選活動成果 2019年評選活動成果 2019年評選活動成果

財團法人食品工業發展研究所 FIRDI All Rights Reserved.

地址:300193新竹市食品路331號

聯絡電話:03-522-3191 分機 223/299/300

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