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日本老年護理顧問公司Airifu偕同長照業務公司Excellent Care System，及位於京都的社區發展協會Konochikara，於2025年4月13日舉辦名為「osekkai商店街」的活動，其宗旨為讓失智症長者於活動中藉由採買、共同烹飪、餐食服務提供，以及後續活動反思，來促進社區長者參與
肺炎在日本被列為三大死因之一，據統計，吞嚥功能退化為89-90歲病患引發吸入性肺炎的主因。對此，日本向日葵乳業公司推出全日本第一款增稠牛奶「Toromi Himawari Milk」，該產品在保留牛奶原有風味的同時適度增稠，幫助老年人與吞嚥困難患者在喝牛奶時避免「誤嚥」，並能享受到牛奶美味。
傳統3D食物列印常因後處理問題導致不佳的口感與形狀，甚至有微生物污染風險。針對此挑戰，香港科技大學綜合系統與設計學部 (ISD) 開發AI輔助的3D食物列印系統，結合擠壓式列印與即時紅外線加熱，並使用石墨烯加熱器精準控制澱粉類食品的烹調過程，確保食物品質穩定，改善食品安全、製作效率與外觀品質。 &
由日本專營訂製餐盒公司YOUR MEAL公司開發的「EXIT COFFEE」，榮獲「第10屆介護食品・smile care食品大賽」金獎，該競賽由日本食糧新聞社與農林水產省合作辦理，目的在表彰擴展介護食品市場的優秀產品。 這項獲獎產品，選用巴西咖啡豆，可快速溶解的粉末，使冷熱皆可享用，每份含
乳品銷售公司Provilac於印度推出以天然、無乳糖且零脂肪為特色的高蛋白牛奶，其中每250毫升含有25克蛋白質。該公司表示此產品完全由新鮮牛奶製成，無額外添加蛋白粉，旨在無添加的前提下，為全齡消費者提供日常所需的蛋白質。 資料來源：TRENDHUNTER 2025.3.20圖：P
日本中谷本舖旗下奈良知名壽司品牌「Izasa（ゐざさ）」推出全新完全營養散壽司「はれのひ」系列。由管理營養師監修，透過科學法分析傳統散壽司配方，研發補足缺乏的營養素，打造含有33種均衡營養素的健康選擇。每份能提供 1 天所需營養素的 1/3，符合日本厚生勞動省的營養標準。 「はれの
為了讓長者也能安心享用熟悉的「吉野家」美味，品牌於2017年推出「吉野家體貼餐食」介護食品系列，首款商品便是大眾最為熟悉的「體貼牛肉丼飯」。然而，這項創新背後，其實經歷了三大挑戰：價格、認知度，以及商業化經營的壓力。 第一挑戰是價格： 為了保留經典風味，產品中大量使用牛肉與特製醬
2025年3月，日本食品業者Kaneka與連鎖瑜珈工作室LAVA，發佈其共同開發之植物性蛋白飲品「MITASU® プレーン」。根據日本厚生勞動省的調查報告，他們發現20至50歲年齡層存在蛋白質攝取不足的現象。這項產品特色主打天然食材且質地滑順，消費者可以根據不同情境，透過此產品快速補充蛋白質
韓國江原道寧越郡的在地咖啡品牌「慰藉韓藥房」(위로약방)，攜手當地30多位長者共同開發製作具地方特色的點心，如低糖藥菓與艾草巧克力派，展現跨世代協作的創新精神。該品牌近日獲選為韓國農林畜產食品部主辦的《農村創新點子模型擴散公募事業》入選單位(此計畫目的為發掘並推廣結合農村資源的創意商業模式，促進地方
日本護理資訊網站「介護ポストセブン」針對「目前家中有需要照護或看護的家庭」進行一項線上問卷調查，結果顯示市售介護食品已成照護家庭的重要選擇，約四成使用者每日食用，另有四成每週使用1～3次。使用情境以「無時間料理」（61.75%）與「料理負擔重」（53.46%）為主，另有近四成為豐富菜色，約三成作為營
韓國CJ Freshway與專為醫療照護機構供膳的Seojin Food合作，在京畿道始興市建立 200 坪的大型中央廚房，進一步優化高齡長者專屬供膳服務。Seojin Food 目前已為首爾、京畿道和仁川 150 多家醫療安養照護機構提供半成品與全熟餐食，自去年與CJ Freshway簽署業務合作
全球乳製品領導公司Lactalis旗下的Lactalis UK & Ireland，近期在既有品牌Lindahls中推出全新高蛋白產品系列，回應消費者對健康與機能性食品日益增長的需求。該系列涵蓋高蛋白低脂肪起司與無脂、含膠原蛋白的乳品，鎖定45歲以上、重視運動與體態管理的都市消費者。 起司
