快速掌握國內外銀髮餐食趨勢動態，讓我們在這裡做好準備，銀饗未來產業！
東京大學針對來自32個都道府縣的4450名1至79歲日本人進行全國性飲食紀錄調查，分別抽選每個季節各兩天，共計8天，並計算個人對28種營養素的習慣性攝取量。研究結果發現許多日本人在多種營養素的攝取上存在不足或過量的問題，包含(1)所有性別和年齡組的鈣攝取量都低於建議需求量，比例達29%至88%；(2
澳洲政府發布新高齡照護法助居家長者度過晚年
日本專為養護機構提供冷凍食品製造商Cook Deli，與日本職棒球隊福岡軟銀鶯隊合作，於今年9月16日，在福岡縣久留米市老年機構舉辦敬老節特別活動，以運動為主題來分享快樂，為不便親臨球場的長者帶來生活的喜悅與活力。 此外，該活動也致力於支持老年人的心理健康，當天向參與者提供球隊周邊商品，增強他們仿
澳洲失智症協會透過VR體驗幫助照顧者應對患者飲食行為變化
大塚製藥公司與Vivosens Inc.於9月2日在日本推出營養監測服務「Vivoo」。日本版本的Vivoo運用Vivosense專利AI和影像處理技術，人們可透過Vivoo應用程式讀取沾有尿液的試紙，即時分析個人營養狀況，並提供營養師背書的飲食與生活建議。藉由這次的合作，大塚製藥表示希望將此項服務
荷蘭Gastronology規模化生產專為咀嚼吞嚥困難者設計的3D列印食品
日本醫療介護輔助食品製造公司Nutri針對醫療從業人員調查發現，近60%的受訪者認為「消瘦」和「無意減重」是高齡長者中需要積極解決的問題之一，也說明提供居家高齡長者及其家屬相關資訊和指引極為重要，因此於2024年6月3日成立「高齡長者消瘦對策委員會」，該委員會由醫療法人社團悠翔會佐佐木淳理事擔任委員
日本岐阜市的近石醫院為讓當地咀嚼吞嚥困難的患者能在輕鬆環境中獲得營養師、牙科醫師及口腔外科醫師等專業醫療諮詢，同時鼓勵患者多外出享受美食，於2022年特別開設了カムカムスワロー（Kamukamu Swallow）咖啡廳。咖啡廳設計理念重視展現「社區的親和力」，建築結構由3米×3米的網格構
韓國食品產業振興院(FOODPOLIS)為提高高齡優秀友善食品認知度，於7月22日舉行「銀食友」(실버푸드 프렌즈)宣傳團啟動儀式，由「銀髮食品（silver food）」和「朋友（friends）」組成，希冀透過不同年齡層成員的社交媒體網絡(含Blog、YouTube、Instagram等)，推廣
英國送餐公司 Wisely Well 為年長者開發一款外型方正、尺寸約 35 x 82 公分的專屬餐盒，區隔一週中每天的食物，並設計有額外的隔間存放零食和餅乾等點心，既可放在工作台上，也可以放在廚房櫥櫃裡，如同每日提醒的藥盒，藉以規劃年長者一週的餐食需求。過去針對 500 名照料者進行研究，顯示高達
澳洲皇家墨爾本理工大學於《國際食品科學與技術雜誌》發表，透過虛擬實境護目鏡模擬在太空站環境對於香草、杏仁和檸檬精油等感知的變化，並通過香氣增強食物的風味，有效改善如太空人員、護理人員等具孤立特性的職業的飲食狀態，藉此研究有助於解釋食物在太空中顯得乏味的原因，並期望可運用於老年護理居民和獨居者獲取營養
Kewpie於1999年推出「體貼菜單(やさしい献立)」市售介護食系列，至今已有25年歷史，目前累計共推出54種產品，涵蓋四種UDF分類，可滿足不同等級的咀嚼困難需求的消費者。其中2023年推出的體貼菜單軟質飯獲得第9屆介護食暨SmileCare食大賽金獎，該產品採用日本產越光米及使
