快速掌握國內外銀髮餐食趨勢動態，讓我們在這裡做好準備，銀饗未來產業！
英國 Progevity 推出專為50歲以上族群設計的蛋白飲品
英國連鎖超市Tesco與醫療保健公司合作，為購物民眾提供健康服務，目前該計畫僅在部分門市執行，若成功獲得反響，此模式預計將擴及全國門市。 此項服務匯集食品、健康及保健，提供全方面的醫療保健服務，內容包括：體重管理、耳垢清理、營養建議、疫苗施打及醫療建議等。 該公司表示飲食是健康的基礎，若民眾能即
日本廣島國際大學開發可訓練呼吸與吞嚥的AR遊戲
據美國羅馬琳達大學健康學院研究，發現素食飲食對年長者患上神經系統疾病（如中風、癡呆和帕金森症）的風險上升有關，而在飲食中加入魚類時則可顯著降低風險，並也有助於降低死亡機率。此研究發表於今年八月的《美國臨床營養學期刊》，於 2002 年至 2007 年間招募 88,000 名民眾，選以加拿大和美國年齡
日本企業推出一款為防止容器傾倒、名為「勇氣環」的便利彈簧工具，藉以改善生活中經常發生容器傾倒的問題，不僅針對兒童與年長者，也適合有身體不便需求的使用者。這款產品的設計靈感源自於工作時頻繁打翻飲料的困擾而開發，採用高品質的不銹鋼彈簧，外覆多色矽膠管，具備防滑和穩定支撐功能，適用於各種容器形狀，無論是飲
韓國Ottogi推出薑黃強化無麩質咖哩迎合健康飲食趨勢
英國 NCCO International 推出一款名為「Task Manager」的創新管理系統，藉以提高高齡照護和養老院中的食品安全和運營效率，達成自動化與簡化日常食品管理，如追蹤食品保存期限、監控溫度、確保食品衛生合規性等，以減少人工錯誤、提高操作效率與確保食物及健康安全等作為目標。Task
日本 Kewpie Corporation 公司於今年 9 月於日本咀嚼科學與健康促進學會舉行的第35屆全體會議上發表最新研究報告，研究顯示添加蛋黃醬或乳化調味料能顯著改善年長者食用蔬菜和其他食物的困難，有助於食物更易順滑入口，進而改善咀嚼和吞嚥的體驗，特別對咀嚼能力下降的參與者效果更加明顯，適合針
日本餐飲公司Kitchen Ishii旗下品牌Pasto-Lab推出新照護食品，此產品由專業營養師指導，使用在地食材，針對特定需求族群製作，像是醫療和照護機構中吞嚥功能減弱，或接受牙科治療的族群。 該產品利用鮮食規格以外的食材來達到永續發展的目標。此外，結合冷凍保存技術及在地食材的使用，食品運送不
酮類已在矽谷生物研究中享有盛譽，並將酮類視為人體的首要能量來源。美國加州北部的巴克衰老研究所正在研發針對年長者的「酮酯飲料」，以兩款熱帶風味的酮酯飲料作為取代體內糖類補充，期望透過研究檢測酮酯飲料是否有效於減少虛弱感及改善能量水平、認知功能、情緒狀況等，藉以探索對抗衰老的潛力。近期巴克衰老研究所已完
韓國成均館大學醫學院的研究人員在《韓國醫學科學期刊》上表示，頻繁且用力的咀嚼食物可能與癡呆症有關，研究顯示過度咀嚼食物的男性，可能是具有罹患癡呆症的前兆，由於無意識的頻繁咀嚼與腦容量減少有關，試圖透過咀嚼加以促進腦部血流；但此一現象在女性研究中並不明顯，可能與男性咬合力較強有關。研究數據顯示，60
日本Kewpie證實透過添加美乃滋或乳化調味醬可提高食物易入口性
