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日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防
提到自動販賣機，就會直覺想到世界上擁有最多自動販賣機的日本。日本的自動販賣機相當多元，無疑是高勞動力成本、高人口密度、土地房產寸土寸金以及對於便利需求的展現。而隨著超高齡社會的人口組成變化，自動販賣機因應客群的調整，販售型態也有更多元的展現，期望透過個人化濃稠度的調整或是差異化補充蛋白質
日本消費稅制於2019年10月改革，從原本的8%提升至10%，其中，餐飲方面分為內用及外帶稅率，內用提升至10%，外帶則維持8%。日本永旺(Aeon) 預期自提高消費稅後，在外用餐人口會減少，因而擴充複熱即食產品及熟食產品以因應居家用餐需求。其快煮餐「TOPVALU 冷凍CooKit」系
隨著自然災害所造成破壞越來越嚴重，日本防災的意識也不斷增加，除學校與公家機關外，一般企業與家庭的緊急儲備需求也逐步擴大；另，因應2020年東京奧運的到來，需要在短時間內提供大量且多元族群需求，在飲食方面，多樣且便利即食產品的需求快速攀升，使得保存效期長的防災食品亦成為應變紓困的重要管道。
因應照護人力及時間資源有限，為滿足吞嚥困難者飲食需求，新加坡樟宜綜合醫院(Changi General Hospital，CGH)與當地營養公司Health Food Matters(HFM)合作推出不
全球吞嚥困難(dysphagia)障礙人口約3.5億人，佔總人口8%，為降低經口攝食造成的嗆咳、哽咽風險，或因攝食量不足延伸營養不良問題，國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)於2015年11月正式實施，為
國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)於2018年10月宣布，將於第七級「一般飲食(regular)」新增一子等級「易咀嚼(easy to chew)」，來呼應質地柔軟但沒有顆粒大小限制的軟質食品，適合用於
日本大和製罐因應超高齡社會照護需求，跨業投入照護食品的企劃與銷售。大和製罐是綜合性包裝容器製造企業，主要從事罐頭用空罐、化妝品容器、食品用塑膠容器等的製造、銷售，以及成套設備的研究、開發與設計。然近來因觀察到照護現場之吞嚥障礙者如要攝取水份，需要有人協助在液體中加增稠劑調配濃稠度以避免嗆
韓國老年人口佔比於2017年突破14%，正式進入高齡社會，預估將於2040年成長至32.3%。韓國食品業者看準銀髮食品市場商機，開發食材改質技術或新品研發以因應長者消費市場需求，接連推出不同銀髮食品品牌Griting Soft、Soft Made、Healthynuri等，正值起步階段的
自助式吃到飽是1958年從日本發跡、廣泛推行於飯店及旅館等早餐與晚餐時的用餐方式。透過單手拿托盤、將想要吃的餐食及筷子、刀叉等餐具放在托盤上，便能充分享受美食的幸褔時光。然而，對於高齡者而言，由於生理機能變化，若是手的握力不足，便無法邊輕鬆的持有托盤
日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規
年節商機：日本提供長者多元新穎且量身打造的產品 對於需要介護的高齡者而言，「用餐」是最歡愉的事。每逢過年能和家人同桌共享天倫，感受幸福和樂氣氛莫過於享用「年菜」料理之際。隨著生活型態
