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日本食品宅配公司Oisix與移動超市德島丸合作推出「想要傳承懷念的味道 Kit Oisix」系列料理包，透過德島丸月刊訂閱者投稿的家庭食譜，將蘊含回憶與情感的家常料理轉化為方便烹調的料理包，讓珍貴的味道得以延續。 首款產品 「佐藤筐子小姐的今夜暖心奶油湯餃」（バターとん），由福島縣
咀嚼吞嚥困難是許多高齡長者面臨的常見問題，尤其在罹患某些疾病或經歷過手術後更為普遍。然而傳統吞嚥輔助食品常將食材打碎或磨成泥狀，並加入增稠劑進行固化，這種方式雖解決進食安全問題，但食材原貌無法保留，外觀單調乏味，難以激發長者食慾，進而導致營養攝取不足。 一、日本Co
飲食在日常生活中扮演重要一環，讓長者獨立進食被認為是維持身體機能的重要方式，而年紀漸長伴隨生理機能衰退，導致用餐時間增加，更多時候是在照顧者過多介入下完成進食。 對此，日本嬰幼兒及護理用品公司Pigeon推出「自分で食べる ミールキャッチ」餐食輔助器，協助長者在獨立用餐時，降低食物被灑出的風險，該
日本零售業SASUGAYA於今年2月14開始，在Makuake平台推出「即食全營養粥」產品的預購活動。該產品以發酵糙米為主要食材，特色包含由日本厚生勞動省訂定之人體一日所需的33種營養、提供3年的保存期限，以及烹飪過程中無需使用水。 基於這些產品特色，它適合被應用於不同場景及消費客群，例如忙碌情境
日本食品公司Wismettac與製藥公司Eisai攜手合作，推出「有益大腦的7項套餐」系列產品，開發方向遵循Eisai公司審查國內外8,269項有關飲食與延緩認知功能下降之研究後製訂的指南，此舉旨在改善公眾營養，以及降低認知功能下降與失智風險。 該系列產品基於100多位長者的需求，由醫師及營養師監
日本味之素將於今年3月3日推出含蛋白質湯品「味の素KK プロテインみそ汁」，回應逐漸擴大的市場需求。每份產品中含20克蛋白質，消費者僅需加入熱水沖泡，即可輕鬆獲取蛋白質，兼具效率、健康及美味。 該公司表示米食作為餐桌上常見的餐食，與之搭配的含蛋白質產品具潛在消費需求，根據2021年他們的調查，與正
韓國7-11順應延緩老化趨勢推出健康餐食系列
澳洲斯文本科技大學與在地食品業者EZY CHEF預計於 2025 年 3 月正式啟動為期五年的合作專案，運用人工智慧（AI）與數位孿生技術（Digital Twin），推動質地調整食品產業的創新發展，目標提升生產安全性、確保品質穩定性並優化生產效率，為食品製造業樹立新的標準。規劃透過 AI 技術對
日本Kewpie株式會社於2025年1月宣布擴展市售介護食品「體貼菜單」系列，推出6款全新以海鮮為主題的主食產品，涵蓋「舌頭壓碎」與「無須咀嚼」兩種質地調整類別，各推出3款新品，分別為「鯛魚雜炊」、「螃蟹雜炊」、「鮭魚雜炊」，以及「滑順鯛魚飯」、「滑順螃蟹飯」與「山椒香氣滑順鰻魚飯」。新產品每袋10
日本照護機構服務業者LIFULL senior 以照護機構工作人員為對象推出的「Shopping Connect」，自2025年1月將新增冷藏商品、水果及水果相關製品，並且無需為此類商品負擔額外費用，此舉將擴大護理及福利機構的購物選擇，同時幫助入住者有享受更多食物的機會。網站上提供超過 90,000
在日本，發生因吞嚥問題造成吸入性肺炎的死亡人數逐年增加，此外有觀察到在院內接受吞嚥指導的患者，出院後能遵循的比例大為降低。對此，日本醫療顧問公司Mediva與水海道櫻花醫院合作，為出院者提供吞嚥及營養指導服務。 該服務為回歸家中與機構患者提供吞嚥及營養指導，自推出後其成效反映在院內吸入性肺炎患者的
根據新加坡政府於2021年12月30日發佈《食品條例（第2號修正案）》，衛生部(MOH)要求零售包裝飲品必須貼上營養等級標示(Nutri-Grade )。自2023年12起，該規定進一步擴展至現調飲品類別，包含咖啡、茶飲等，並要求餐飲業者以及旅店、工作場所、教育機構和醫療機構所等非一般零售場所販售的
