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日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防
為帶給身旁長者更好的飲食體驗，設計師從長者飲食需求痛點切入，以通用設計為出發點，針對進食、促進食慾、餐點外觀等面向進行銀髮長者飲食輔助產品開發。台灣設計師姚彥慈開發銀髮飲食輔助餐具，解決長者進食過程中食物不易舀取、容易傾倒之問題；英國設計公司Rodd開發Ode嗅覺鬧鐘，每日定時三餐散發食
素有「農業之都」美名的日本兵庫縣篠山市，正式啟用栽培業務用蔬菜的植物工廠。透過控制人造光源、二氧化碳、肥料等的使用量，能控制栽種葉菜的氣味、顏色、葉片硬度及含水量、葉片大小，乃至於營養素含量的調整，除此
日本食品包裝袋的製造業者丸東產業，開發出高齡者及女性消費者能輕鬆開啟的夾鏈包裝袋並已上市販售。切口是用車縫線的加工方式精心製作，產品開封時開口會有高低差。開封口的高低差便於手指抓取內容物。內袋材質非鋁製
日本不含咖啡因之「低咖啡因」咖啡市場的熱潮重現，主要在於重視睡眠與健康之銀髮族的消費擴增。目前，日本國內咖啡市場中，進口的低咖啡因豆占不到整體的1%，雖然2018年其進口量停滯，但過去5年來已增長2倍，
豆腐對日本人而言是廚房裡不可或缺的食材，也是餐桌上最常見的食材，近年隨著高齡化進展、購物難民及雙薪家庭等的增加，宅配市場成為業界關注的熱點，因應此，日本森永乳業於2019年開始面向全國首發可在常溫下保存的豆腐：「森永絹豆腐」和「料理專用森永豆腐」，並提供全國宅配服務。圖 營養價值高的豆腐
飯糰是日本的國民美食，日本蒟蒻樂園(yokoo daily foods)依據總務省的家計調查及大型便利超商的暢銷飯糰平均價格推算出，日本單身族群每年的飯糰購買數量達48個，並有每年持續增加的傾向。近年來，附吸嘴的軟袋裝食品由於無論何時何地均可使用，並廣泛用於代餐、社團活動前後補充體力、身
近年來，附吸嘴的軟袋裝食品由於無論何時何地均可使用，並廣泛用於代餐、社團活動前後補充體力、身體虛弱時的營養補充及非常食等多種場合因而成為人氣商品。由於布丁是從小孩到大人都喜愛的點心，且日本蒟蒻樂園(yokoo daily foods)於2018年所推出之大容量280克的杯裝布丁「卡仕達布
日本亞馬遜(東京．目黑)與當地大型連鎖超市Life Corporation合作，推出生鮮食品及熟食由Life實體店發貨的宅配服務。基於雙薪家庭與單身高齡族群數量持續增加，日常餐食與食品的宅配需求日益升高
五月是媽媽的日子，在特別的節日，人們常常會透過聚餐表達內心的感謝。飲食串聯記憶及情感，在過節時特別顯著，對於生理機能變化而可能形成飲食困難的長者而言，卻可能因為受限牙口狀況、熱量、糖/鹽分限制而需要割捨
高齡者隨著年齡增長、身體機能逐漸衰退的因素，外出購物不易且意願低落。除外出購物不便外，對於高齡者或其照顧者而言，安排每日的零食預算及現金記帳管理工作十分辛苦，且自行製作點心的時間安排不易，加上飲食上諸多偏好及限制，容易造成食材成本上的浪費。基於此，日本食品業者針
近年來，隨著老年人口的增加，各界都對銀髮相關產業產生高度關注，許多大專院校紛紛設立銀髮照護相關科系，或是開設相關課程，以培養人才投入市場，提供長者更完善的服務。一、專業提升研發力順應未來銀髮趨勢，學生的專業能力與研發力能藉由銀髮餐食設計展現出來，靜宜大學食營系的畢業成果展以「高齡養生健康飲食」為主題
