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因應高齡社會來臨，衛福部國健署為協助民眾建立正確、健康的飲食觀念，倡議各縣市政府衛生局至少建置一處「社區營養推廣中心」提供相關服務，透過宣導使銀髮族能夠「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，並搭配長照2.0服務，期望能從社區開始，讓銀髮族保持健康的身體，實現在地老化、活躍老化及健康老化的目標。一、啟動
日本營養補充食品業者NUTRI和自動販賣機大廠APEX共同合作，於2018年年底正式推出可提供濃稠度調整飲品的杯裝飲料自動販賣機。為日本首創具有濃稠度調整功能、針對高齡者及吞嚥能力衰退的病患，提供可輕鬆享用咖啡等飲品的服務。目前以醫院為主要設置據點，預計2021年達到設置2萬台具有濃度調整功能杯裝飲
日本效率協會綜合研究所的調查指出，自2006年以來，各廠商販售宣稱含有「高可可多酚（高カカオポリフェノール）」商品的銷售持
食品市場對健康及美容的產品需求激增，訴求高蛋白質的「運動食品」引發關注。日本食品廠商開始將目標客群鎖定在對健美體態趨之若鶩的年輕女性及健康意識抬頭的樂齡銀髮族群。透過批發業者的商品調度力及賣場提案能力，推出可輕鬆攝取的高蛋白質產品，創造健康美容市場的新需求。 一、樂齡長者關注
蔬菜不僅養生且健康形象佳，日本各家食品業者不斷創新研發將其機能性發揮至更高的境界。在日本的飲食文化裡最具代表性的醃漬物，是將蔬菜經調味過後醃製、不添加防腐劑以及人工色素即可進行商品化生產的米糠扮演重要角色。受到近期推出的機能性食品標示制度的影響，各家賣場內可看到Salad Cosmo公司的黃豆芽、可
日本食品市場中除營養補充品外，「加工食品」的機能性標示食品出現上市熱潮。2018年在健康食品和特定保健用食品之外，約有15家公司推出機能性標示食品，其中有12家公司發售一般加工食品的機能性標示食品。牛丼的料、杯麵等貼近日常生活的食品，皆增加了機能性標示。在加工食品中加入機能性素材，雖有成本考量上的問
日本因應超高齡社會需求已於銀髮餐食產業布局多年，其中，由日本食品業者共同籌組的產業團體「日本介護食協議會」長期致力於通用設計食品(Universal Design Foods)的認證與推動，餐食產品範圍涵蓋日常飲食與護理食品，不僅提供給照護機構，亦能滿足一般家庭的需求。 一、介
尼爾森市調公司(Nielsen)和自然行銷研究所(Natural Marketing Institure，NMI)的調查報告指出，有四成美國成年人受到消化系統疾病之擾。而且隨著年齡漸長，長者腸胃道內的微生物組成結構可能開始改變(如雙歧桿菌數量減少)，使得腸道蠕動減少、消化能力降低，進而衍
當長者面臨免疫系統退化、肌肉骨骼流失等衰老現象時，於餐間適當補充營養相當重要。同時現代人也講究飲食健康潔淨無添加，優格也搖身一變成為長者餐間點心新寵兒，不僅具蛋白質含量高、保質期長、質地柔軟等特性，也因製程加入乳酸菌而減少乳糖成分，符合輕微乳糖不耐症消費者補充蛋白質的需求，也是取代脂肪/熱量較高點心
長者因腸胃吸收能力及身體代謝效率降低，必須透過吃下更大份量的食物，來確保體內有足夠的營養素來維持身體運作。以蛋白質攝取量為例，長者每人每日每公斤建議宜攝取1.2-1.5公克蛋白質，適合多食用禽畜水產食品
據《共同利益基金2017年國際老年人健康政策調查》結果顯示，美國65歲以上長者相對於澳洲、加拿大、法國、德國、荷蘭、紐西蘭、挪威、瑞典、瑞士、英國等十個國家，其對健康照護服務需求最高，患有慢性疾病比例也
現代消費者注重健康、飲食上追求營養均衡，但飲食營養需求皆因人而異，許多消費者正在嘗試各種飲食生活方式，來達到心目中理想的健康標準，可見個人化營養需求將是包裝食品市場未來可能面臨的挑戰。健康風潮將持續延燒
