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隨著年齡增長伴隨的身體老化現象，餐桌上的美食佳餚能否好好入口成為長者餐前的煩惱，部分長者進而被迫將就選擇細碎或泥狀型態的餐食，衍生食慾下降或營養不足隱憂。為改善此，德國食品新創公司Biozoon帶領義大利、奧地利、荷蘭、丹麥等國使用3D列印技術來重塑泥狀食材，並搭配Sanalogic演算
日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2019年11月於美國俄亥俄州啟動新的醫療保健概念計劃「Kroger 360care」，拓展醫療保健服務「Kroger Health」，於辛辛那提（Cincinnati）門市試點推出一項新服務。這項計畫目的幫助糖
預估2030年新加坡將有四分之一人口為銀髮族，長者飲食問題受到重視。新加坡理工大學(Singapore Institute of Technology，簡稱SIT)學生團隊為改善長者吞嚥困難的問題，應用3D列印技術於泥狀食品以重塑原貌，該技術將食物泥和調味品填裝在有孔洞的包裝當中，作為3
提到自動販賣機，就會直覺想到世界上擁有最多自動販賣機的日本。日本的自動販賣機相當多元，無疑是高勞動力成本、高人口密度、土地房產寸土寸金以及對於便利需求的展現。而隨著超高齡社會的人口組成變化，自動販賣機因應客群的調整，販售型態也有更多元的展現，期望透過個人化濃稠度的調整或是差異化補充蛋白質
日本消費稅制於2019年10月改革，從原本的8%提升至10%，其中，餐飲方面分為內用及外帶稅率，內用提升至10%，外帶則維持8%。日本永旺(Aeon) 預期自提高消費稅後，在外用餐人口會減少，因而擴充複熱即食產品及熟食產品以因應居家用餐需求。其快煮餐「TOPVALU 冷凍CooKit」系
隨著自然災害所造成破壞越來越嚴重，日本防災的意識也不斷增加，除學校與公家機關外，一般企業與家庭的緊急儲備需求也逐步擴大；另，因應2020年東京奧運的到來，需要在短時間內提供大量且多元族群需求，在飲食方面，多樣且便利即食產品的需求快速攀升，使得保存效期長的防災食品亦成為應變紓困的重要管道。
因應照護人力及時間資源有限，為滿足吞嚥困難者飲食需求，新加坡樟宜綜合醫院(Changi General Hospital，CGH)與當地營養公司Health Food Matters(HFM)合作推出不
全球吞嚥困難(dysphagia)障礙人口約3.5億人，佔總人口8%，為降低經口攝食造成的嗆咳、哽咽風險，或因攝食量不足延伸營養不良問題，國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)於2015年11月正式實施，為
國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)於2018年10月宣布，將於第七級「一般飲食(regular)」新增一子等級「易咀嚼(easy to chew)」，來呼應質地柔軟但沒有顆粒大小限制的軟質食品，適合用於
