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日本丸美屋食品工業株式會社於2024年10月推出的新產品「入口即化拌飯料－海苔與蛋」，在第10屆介護食品暨SmileCare食品大賽中榮獲「吞嚥困難者食品部門」金獎殊榮。 此產品巧妙融合海苔與蛋香的美味平衡，並特別著重於食用安全性與易食性，未使用切絲海苔、柴魚片或粒狀芝麻等容易卡牙的食材。海苔經過
位於日本長野縣的伊那食品工業株式會社，為全球知名的寒天製品領導企業之一。其旗下創新產品「INASHOKU Petit Drip（イナショク プチドリップ）」於第10屆「介護食品暨SmileCare食品大賽」中，從148項參賽作品中脫穎而出，榮獲最高榮譽——農林水產大臣獎。
日本森永乳業旗下營養專業品牌CLINICO，持續布局高齡營養市場，於4月18日推出全新營養補充食品「Enjoy Argina 果凍 (エンジョイArginaゼリー)」，包含蜜蘋果與鳳梨兩種口味。新品延續2014年起上市的「Argina」系列概念，首次採用杯裝果凍型態，主打「小容量、高營養密度」，針對
對高齡者而言，維持足夠營養是一大挑戰。根據日本厚生勞動省資料，營養不良的高齡男性比例從 65～69 歲的 8%，急升至 85 歲以上的 23%。造成虛弱老化的主因，包含咀嚼能力與食慾下降，以及對備餐感到負擔。為回應此一社會課題，日本宅配餐業者 Wellness Dining 推出高齡專用冷凍宅餐，由
韓國食品產業園（Foodpolis）近日公布2024年「高齡友善優秀食品」銷售實績調查結果，共計141項產品納入統計。調查顯示，今年總銷售額達114億3,800萬韓元（約新台幣2億7千萬元），較去年成長約25%，顯示市場持續擴大，其中，消費端（B2C）表現尤為亮眼，銷售額年增高達71%，反映出一般消
澳洲知名高齡照護軟體供應商AlayaCare 近日宣布與Simple Foods展開策略合作，將其高齡餐飲服務整合至AlayaCare的機構照護平台，以因應即將上路的《高齡照護法》（Aged Care Act）修訂。此次合作主要目標是協助機構型照護服務提供者，可以符合《高齡照護法》第6條所提出的修訂
面對氣候變遷帶來的高溫挑戰，高齡者中暑送醫人數持續攀升。日本森永製菓將於4月22日推出夏季限定全新防暑飲品「甘酒水（あまざけウォーター）」，主打 0.0% 酒精，每瓶含約10克葡萄糖、220毫克檸檬酸與鈉。此產品延續森永甘酒發酵技術，結合酒粕與米麴，口感清爽、甜味溫和，熱量較傳統冷甘酒減少約 40%
美國Prairie Fresh推出多功能豬肉糜新品
英國新創天然微量營養素公BioVit攜手全食品營養品牌Purition，推出全球首款以天然營養素強化的即食燕麥粥系列「Build & Restore」，解決食慾不振、咀嚼吞嚥困難或病後恢復期族群的營養攝取不足問題。產品採用咖哩葉、辣木與海藻等有機植物萃取物提供維生素與礦物質，避免傳統食品中常
日本老年護理顧問公司Airifu偕同長照業務公司Excellent Care System，及位於京都的社區發展協會Konochikara，於2025年4月13日舉辦名為「osekkai商店街」的活動，其宗旨為讓失智症長者於活動中藉由採買、共同烹飪、餐食服務提供，以及後續活動反思，來促進社區長者參與
肺炎在日本被列為三大死因之一，據統計，吞嚥功能退化為89-90歲病患引發吸入性肺炎的主因。對此，日本向日葵乳業公司推出全日本第一款增稠牛奶「Toromi Himawari Milk」，該產品在保留牛奶原有風味的同時適度增稠，幫助老年人與吞嚥困難患者在喝牛奶時避免「誤嚥」，並能享受到牛奶美味。
傳統3D食物列印常因後處理問題導致不佳的口感與形狀，甚至有微生物污染風險。針對此挑戰，香港科技大學綜合系統與設計學部 (ISD) 開發AI輔助的3D食物列印系統，結合擠壓式列印與即時紅外線加熱，並使用石墨烯加熱器精準控制澱粉類食品的烹調過程，確保食物品質穩定，改善食品安全、製作效率與外觀品質。 &
