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隨著各國逐漸步入高齡社會，銀光經濟市場開始被各國政府、業者所重視，如今將成為產業發展重點。歐盟為因應歐洲人口結構高齡化現象，自2017年9月22日起開始實施「INCluSilver計畫」，鼓勵個人化營養(personaliz
根據日本國立社會保障・人口問題研究所的推估，日本大阪府主要使用護理服務的75歲以上的人口數到了2030年將會增加到154萬人，估計較10年前增加了84%，增加率遠高於日本全國平均(增加61%)，比起其他地區早已面臨高齡化；反觀工作年齡人口較為集中的
中國大陸的單身人口將近兩億，單身經濟為市場帶來一大影響，透過線上服務、一人食與自熱產品的飲食消費模式，顯示出快速方便、即食食品是帶給單身族的最大特點，從以往泡麵到火紅的方便火鍋，正餐慢慢的以方便類產品模式出現，其快速方便的特性，不僅年輕人喜愛，也被中高齡人口接受，而帶來的營養也多過泡麵。此外還有更多
不須調理也可以輕鬆食用的速食食品，過往主要消費群是追求方便、新鮮的年輕族群，近年來主要消費群年齡層大幅提升，速食食品開始擄獲銀髮族的心。像是2013年度至2016年度之間營業額上漲140%的Amano食品，其生產的冷凍乾燥味噌湯在網路商店的購買平均年齡便為62、63歲，銀髮消費族群開始關
長者隨著年紀增長將可能受生理機能變化，使飲食出現各種限制。長者可能面臨到咀嚼、吞嚥能力變差、飲水容易嗆喉等進食問題，進而食慾降低或減少用餐量，並同時受到體內腸胃消化功能減弱，導致食品營養吸收效果不佳，使長者身體容易出現營養不
英國研究指出，以新鮮蔬果為基礎的地中海飲食具有預防長者老年衰弱之效。衰弱(Frailty)為老人醫學、老人照護的常用專有名詞，指的是因人類老化伴隨的不可逆生理狀態，也可解讀成長者生理機能退化的前兆，如：體重減輕、活動力降低、
泰國的高齡人口成長快速，2016年該國高齡人口已達7百萬人，為亞太地區開發中國家高齡人口最多的國家之一。當人類隨著醫療與科技的進步，壽命延長面臨更多慢性疾病的威脅，卻也帶給食品製造業者新的商機，得以針對特定疾病發展出專門因應的機能性產品。本文指出泰國高齡者專用的食物和營養補充劑存在一個很大的市場缺口
如何有效解決高齡社會伴隨的問題，將在共食共餐的模式中得到解決方案。共食共餐使長者走出家中，藉由社區活動來連結產業，並使長者在這些活動快速獲得支持與相關團體的成長。透過結合兒童餐廳，除了長者與孩童在飲食上類似，也能藉著長幼的相處提供天倫之樂或由孩子的活力預防老年痴呆的產生。跨世代的共融模式為聯合國所推
在日本1億2500萬人口中，4人中就有1人是65歲以上人口，銀髮族所佔的比例為世界最高。銀髮族不只「數量」很多，「資產」也很多。從目前儲蓄額來看，60歲以上的家庭約為2500萬日圓；未滿40歲的家庭則為
許多長期照顧者都累積著沈重的身心壓力，「照顧咖啡館」能夠提供照顧者能暫時抽離照顧壓力的休憩場所，更能夠成為社區性的「長照情報站」，藉由彼此交流照護技巧、更新資訊，以及分享心情，讓照顧者能夠真正的喘口氣。一、喘息咖啡的緣起與目標許多長期照顧者都累積著沈重的身心壓力：突然病情惡化、又或發生令人費解的病症
根據World Data Bank統計顯示，美國在2016年已進入高齡社會，65歲以上老年人口占總人口比例為15.03%。飲食為生活上最基本的需求，但對於地廣人稀的美國而言，長者食品供應與配送成為一大挑
日本建築公司Toray Construction與政府共同合作推出一項結合互聯網與溫室農業的新型態社區服務。於2017年9月份接受政府3800萬日圓(約335000美元)的資助與多方合作之下，開始在日本
