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據《共同利益基金2017年國際老年人健康政策調查》結果顯示，美國65歲以上長者相對於澳洲、加拿大、法國、德國、荷蘭、紐西蘭、挪威、瑞典、瑞士、英國等十個國家，其對健康照護服務需求最高，患有慢性疾病比例也
現代消費者注重健康、飲食上追求營養均衡，但飲食營養需求皆因人而異，許多消費者正在嘗試各種飲食生活方式，來達到心目中理想的健康標準，可見個人化營養需求將是包裝食品市場未來可能面臨的挑戰。健康風潮將持續延燒
「大世代Grand Generation（G.G.世代）」這個名詞是日本電台作家小山薰堂提出來的，泛指一種青春歲月，擁有豐富知識和經驗，同時會享受生活的世代。因應日本超高齡社會的需求，日本AEON營運策略大翻轉，計劃2025年前，在全國設置100家以上以銀髮族（特別是50～60歲的初老族
因應生活型態轉變，近年來日本增加不少結合超市與餐廳的新型態一體化店鋪「grocerant」。Grocerant起源與美國，是雜貨超市（grocery）與餐廳（restaurant）組合而成的複合詞。其使用在超級市場所販售的新鮮食材製作，並在合併設置的直營餐飲店提供餐點，如果顧客覺得餐飲店中的餐點好吃
當人進入老年階段的生理變化，將會進一步影響個人餐食選擇及飲食習慣。英國里茲大學食品營養系研究結果指出，英國長者進行餐食選擇的關鍵包含年齡變化 (Age-related changes)、食物取得方式(Food access)、備餐方式(On your
英國國際吞嚥障礙飲食標準化指引(International Dysphagia Diet Standardisation Initiative，IDDSI)的實施帶動食品產業新變革。IDDSI是一項食品質地通用標準，由全球語言病理學、營養學、醫學、護
近年來，韓國人的飲食習慣正在改變，麵包、蛋糕等烘焙食品攝入量不斷增加，而米飯攝入量逐年減少。根據最新統計，韓國2017年人均消費大米61.8公斤，創下歷史最低紀錄。一、韓國人均消費大米逐年減少據《韓國先驅報》報導韓國統計局的資料顯示，過去30多年間，韓國人均消費大米逐年減少，縮水超過一半。例如，19
日本建構樂齡咖啡介護機制以預防高齡者失憶 日本公益財團法人與信金中央金庫、全國信用金庫協會以及大阪市信用金庫共同組成「日本財團地方再造計畫基金」，提供資金援助BCC株式会社中經辦休閒介護士認證制度的分公司SMILE
美國農業部致力於改善美國長者健康福利，確保高齡長者可獲得健康食物與居住環境。長者受生理機能變化、活動力降低現象影響，使得看似稀鬆平常的購物或餐食烹調過程，開始出現重重阻礙。因此，美國農業部已通過多項營養援助計畫來照顧美國低收
隨著日本社會的高齡化、職業婦女的比例增加、人手不足與簡便性需求的風潮，調理食品也正在擴大其規模。其市場規模不但超過6,500億日圓，占整體熟食商品中的比例亦年年上升。因應新的市場，近年來製造商實行多樣化的策略，積極投入參與使得菜單內容更加豐富。除含納多元飲食文化類型，包含日式、西式與中式等，亦有沙拉
近年來，台灣人口結構明顯改變，兼具高齡化、少子化與單身化現象。餐食發展逐漸傾向於小份量、省時省力、便利的特性，如同日本發展出「中食」的概念，人們對於冷凍料理等覆熱即食食品的需求逐漸取代在家煮飯與在外用餐的「內食」與
美國The International Food Information Council Foundation (IFIC)在美國最大的退休人員組織American Association of Retired Persons贊助之下，於2017年三月針對50-80歲長者對於食品資訊、健康與飲食、食
