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日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定
疫情影響消費行為變化，促使宅經濟蓬勃發展，食材配送服務業亦從中重啟商機。據Nielsen統計顯示，美國購買食材配送較去年4月同期成長2倍；HelloFresh表示其活躍客戶較去年同期增長90%；Sun Basket亦指出現有客戶及新客戶需求是疫情前的2倍，凸顯居家隔離後食材配送服務優勢。
日本名阪食品主要為醫療院所、食堂等處提供調理食品，並設立「そふまる」品牌，專於研發適合於銀髮族群享用之介護食。名阪食品透過技術讓產品質地柔軟而仍保有食材外觀之質地，目前已有超過30種以肉、魚製成之品項皆通過日本介護食品「Univer
日本Kewpie公司「介護食品使用狀況調查」的結果顯示，截至今(2020)年11月，因受到疫情影響，使用市售介護食品的比例增加2成。隨著需求增加，市面上適合銀髮族的新品也陸續推出。如日本吉野家今(2020)年11月推出可常溫保存的「牙齦咀嚼」及「舌頭壓碎」牛丼配料。台灣也藉由「自熱食品」
全球長者人口比例逐漸上升，伴隨著老化帶來的生理機能改變，最主要影響著長者的飲食。根據歐洲的研究顯示，2030年的長者飲食樣貌將以古早味為主，且希望於午餐時間時，長者能保有和朋友共同進食的樂趣，享受社交。而隨著趨勢發展，許多食品廠也開始重視長者的飲食問題，例如日本味之素即提出優化蛋白質的未
來自新加坡理工學院的Zeal food團隊於大食物挑戰競賽中獲得優勝，獲獎產品為具有烏打風味(魚肉泥及香料混合)和加椰風味兩款可選擇的高蛋白鷹嘴豆泥抹醬。根據新加坡2018年的國民營養調查顯示，50歲以上的民眾超過5成每天並未攝取足夠的蛋白質(每公斤體重1-1.2克蛋白質)，然而蛋白質在
日本朝日集團開發一系列「均衡菜單」產品，除訴求營養均衡和便利外，更將美味加入產品考量中。透過推出甜點型態介護食，佐以不同的口味及包裝設計，讓民眾可依當日心情去做更多元的選擇，引起「想吃」的慾望。 &nbs
為解決銀髮族因生理上老化衰退，導致食物選擇性低、消化吸收營養能力變差，國外食品業者利用營養強化方式以補足長者飲食上的不足，韓國植物基公司 Phyto Corporation推出植物基低鈉鹽PhytoSalt，訴求富含鉀、鈣，以避免缺乏鈣、磷、鉀等礦物
全球物流市場需求看漲，通路業者也磨拳擦掌，推出外送服務，日本7-11直接為消費者配送商品，2021年將擴大至1000店規模，並朝向擴大老年人家庭需求，日本山形縣山澤超市則是為長者擴增移動超市服務，在日本東北地區距離商店500米以上且難以使用的汽車的7
肺炎COVID-19大流行，全球死亡人數累積至2020年8月21日止，總病例數達2260萬、其中造成79.2萬人死亡，針對體弱及抵抗力較差的長者，衛福部主動進行衛教宣導，提醒長者須保持警覺但不必過度緊張，並提出提升自身抵抗力方案，包括維持正常生活作息
營養是延續生命的基石，飲食健康是活躍老化的關鍵。依據國民營養健康狀況變遷調查結果，2013-2014年長者的飲食「熱量」攝取不足盛行率為42％，前5大缺乏的營養素為鈣(76.3%)、維生素E (73.1%)、維生素D (60.0%)、鋅 (51.5%
根據依衛福部列冊，108年需關懷獨居老人人數約4.5萬人，為因應我國老年人口（65 歲以上）逐年增加，政府依「老人福利法」持續強化老人保護網絡，其中針對獨居老人提供生活照顧服務、緊急救援連線外，也結合民間資源，加強提供鄰里關懷，而除了生活協助亟需社會
