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繼推出熱量或維生素、礦物質等等養補給的杯裝果凍、鋁箔包飲品，日本雀巢於上(2022)年推出第一款袋裝飲料「Isocal袋裝果凍飲」(アイソカル とろっとゼリー)。產品設計方面，訴求每份100毫升提供200大卡熱量和8克蛋白質，符合日本UDF無須咀嚼質地等級(見圖1)，並優先以經調查顯示高齡長者偏好之
日本介護食品顧問是基於對營養的掌握、以及長者身體特徵和心理需求的認識，在兼顧營養均衡和安全進食等基準開發介護食品的專家。為咀嚼、吞嚥能力和食慾下降而傾向於少吃的長者，制定及提供合適的膳食菜單。可任職於安養護機構等設施以根據長者的生理機能和心理狀況，及季節性和營養均衡製作介護餐食；還會參與食品製造商和
全營養餐食訴求讓任何人都可以輕鬆地補充維持健康所需的所有營養素，提供均衡膳食並改善飲食習慣。因符合現代快消費、簡易打理需求，據日本能率協會總合研究所估計，全營養食品市場規模將從2021年的40億日圓，預計於2024年增長到145億日圓，年複合成長率達53.6%。透過簡便餐食，不必再煩惱均衡與否、是否
長者常因食慾不佳，導致膳食纖維常攝取不足，再加上消化功能會逐漸退化進而影響健康，因此日本食品業者近期開發許多創意膳食纖維高齡食，強調機構及居家照顧者可以快速完成美觀又柔軟的餐食料理，並兼具應用多樣性，促進長者食慾及增強營養攝取。 一、松本清推出富含膳食纖維介護主食品
韓國愛味弘團膳企業旗下品牌Care plus，針對老人福利機構等相關單位開發系列食材及餐食，並跨域資源整合，以鞏固B2B銀髮食品市場的地位。於2022年12月15日更進一步與首爾老年福利協會簽署食品原料供應及共贏發展合作備忘錄，針對首爾老年福利協會長者特性，促進新產品開發、提供客製化的營養食譜及半成
日常飲食為糖尿病患者血糖控制的首要關鍵，並屬醣質攝取造成波動最劇而需多加留意。透過控制攝取份量穩定血糖固然有效，惟長期亦期待在飲食控制及滿足口腹之慾間取得平衡。近年陸續可見各國食品業者推出低醣或減醣產品，例如花椰菜米、蒟蒻飯/麵，或以膳食纖維、蛋白質食材來替換。如今，亦見食品業者逐漸開展不同食材的減
為精準行銷產品，近期日本調味品廠商以節日、季節進行訴求推廣，將高血壓日、夏季以及與地方當季產品意象為出發點，推出可回應消費者在該情境下期待的產品，同時兼顧自我健康提升資訊、新體驗及地方認同感等，以深化消費者對品牌的印象與連結感。 一、搭配高血壓日 販售減鹽調味料套裝 5月17日是
深圳動平衡健康科技為成立於 2021 年的中國大陸食品科技公司，以45歲以上銀髮族為目標族群建立數字健康營養平台，觀察到習慣於早餐食用較多份量的主食類產品並以吐司為主要選擇，但受限糖尿病血糖升降的消費飲食問題，於今(2022)年8月以慢糖家為品牌推出首款產品「慢糖吐司」(見圖)，藉由以含β
食物的味道和外觀固然重要，質地也是豐富用餐體驗的重要因素。日本松下利用聲音和電刺激的「虛擬口感」開發食物口感重現裝置。裝置的設備包含肌電傳感器、揚聲器和電機，並連接到小型計算機。使用者可將設備靠近面部，使肌電傳感器接觸咀嚼過程中的下頜肌肉，揚聲器位於耳朵處，當傳感器檢測到咀嚼過程中的肌肉運動時，設備
廚房家電品牌積極與食品周邊產業跨界合作，以創造話題並增加品牌曝光，同時善用體驗行銷，藉購物前後的實際消費互動凸顯產品附加價值達雙贏效果。 日本象印合作食譜APP有效累積數據增加黏著度 繼2018年使用旗下產品炎舞炊煮壓力IH電子鍋開設「象印食堂」餐飲店(見圖1)，日本象印於202
根據2020年日本矢野經濟研究所估計，嚥下食品、咀嚼困難食品和預防介護食品的綜合市場規模約達834.2億日圓，其中嚥下食品市場規模估計約315.7億日圓，並消費需求持續擴大。另日本國立長壽醫療研究中心（National Center for Geriatrics and Gerontology，簡稱
東華三院是香港歷史最悠久及規模最大的社會福利機構之一，目前共有229個社會服務單位，其中包含66個安養照護據點、53個康復據點，另外於2008年成立CookEasy 煮餸易社會企業品牌，為高齡長者提供多元化的福利服務，製作新鮮優質的餐食料理和各式即食調理包。2022年10月參考香港照
