快速掌握國內外銀髮餐食趨勢動態，讓我們在這裡做好準備，銀饗未來產業！
澳洲 Man Shake 推出針對長者的代餐奶昔新品
中國大陸國務院於2024年1月15日發布《關於發展銀色經濟增進老年人福祉的意見》，內容包含「發展社會基礎設施」、「擴大產品供給與品質」、「培育潛力產業」與「強化政府對產業發展的支持」等四大主軸，共計26點聲明，藉以提升中國大陸國內養老服務、完善老年人社會保障與基礎設施、培育各類產業以抓住新市場機會等
新加坡GentleFoods提供小吃風味的銀髮餐食
長者隨著年齡增長，身體機能逐漸衰退，其中身體水分含量也會慢慢減少，容易出現脫水現象，可能會導致腎臟功能受損、認知障礙等問題，因此安養照護機構需要時常注意長者水分攝取，近年開始選擇能快速補充水分及電解質的口服補液鹽作為解方之一。日本五洲製藥株式會社調查發現，安養照護機構裡的長者每天至少
美國專門針對長者的外送平台Silver Cuisine推出適合長者食用的健康冷凍餐點外送服務
日本日清食品與知名購物平台Japanet考量高齡長者飲食需求，於今年(2023年)10月共同合作推出「三星級冷凍全餐系列」，包含炸豬排蓋飯、牛肉壽喜燒蓋飯、蛋包飯、鮮蝦番茄奶油義大利麵及無湯擔擔麵等5項產品。產品設計具有「嚴選食材」、「高級口感」、「考量高齡長者營養設計」三大特點，尤
日本明治、道脅研究所、羽之神研究所等合作開發世界上第一款測量吞嚥肌肉活動量的計算機模擬器Swallow Vision。Swallow Vision將吞嚥視覺化，可模擬吞嚥過程中的肌肉活動。當肌肉不活躍時顯示成藍色；當肌肉強烈活躍時則用紅色顯示。研究成果有助於闡明長者食用麻糬導致窒息的機制、以及將食物
膳食纖維缺乏為整體國人面臨課題，近年因人們對腸道保健意識提升及老齡人口持續擴大，推升業者投入助消化食品開發意願。衛福部國健署調查顯示，隨長者年歲越增，膳食纖維攝取量達建議量百分比越低；食品所調查進一步指出，膳食纖維攝取不足量影響長者排便順暢程度有強相關，長者因膳食纖維不足導致排便不順逾七成，其中75
Roquette推出長者友善植物蛋白NUTRALYS
日本明治株式會社、歐柏林大學、東京都老年學研究所等組成的聯合研究小組，對居住在特定地區的老年人進行流行病學研究，發現食用起司與提升認知功能有關。該研究結果於2023年發表在營養學領域享有盛譽的國際學術期刊《營養學》。研究透過面對面問卷調查和認知能力測量，評估居住在東京 65 歲及以上日本老
長命百歲已不再是難事，如何在活著的時候能活得好、活得健康反而是現代人亟需面對的議題。由於衰老不是病，無法治癒，但可以透過生活習慣的改變、正確飲食習慣的建立等方式延緩衰老、延長健康餘命等成為重點社會課題，食品廠商亦響應政策與社會需求提供飲食健康支持計畫。 一、日本火腿的人生百年健康支
美國德州大學發明輕便版、可供身障者自行進食的自動餵食機器人
