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日本YAXELL株式會社於今(2023)年6月推出具有夾取、剪、擠壓三種功能的多功能剪刀「蒸煮樂剪」(れとらくはさみ)，該剪刀可有效解決經復熱後殺菌軟袋等袋裝食品燙手不易拿取或撕開、內容物沾附袋中難以完全擠出等困擾(見圖1-3)。該產品容易且安全清洗、攜帶及存放，居家備餐使用外，亦合適於露營、旅遊等
日本長者生活創造公司(Senior Life Create Co., Ltd.) 推出首款長者無塑料環保餐盒，不同於以往日本長者餐食宅配業者以塑料餐盒盛裝送餐，此餐盒使用植物纖維紙漿，製成紙質的內裝容器，不含任何塑料成分，以響應永續趨勢。與一般紙餐盒外蓋式留有縫隙的設計有別，此紙餐盒採用內嵌式設計，
隨社區老化意識高漲，相關配套設施需逐步構建，提供長者安心外出、並減輕照顧負擔的便利餐食環境布建顯得重要。日本自2018開始布局吞嚥輔助食自動販賣機，迄今，不僅餐食類別更為多元，且佈點也從醫療機構拓展社區，構築長者可安心在地老化的行動方案。 一、Nutri與Apex濃稠度調整飲品自販
日本明治為提升國人營養吸收效率，使用從約6000株中篩選出的V1乳酸菌推出「與蔬菜一起喝的優酪乳」、「Marugoto Vegetables系列蔬食產品」，有助於吸收蔬菜中的營養素。 「與蔬菜一起喝的優酪乳」訴求V1乳酸菌產生的EPS（多醣）可有效支持蔬菜中營養素的吸收，據研究顯示
韓國近期發生許多吞嚥障礙病患的親友因食用年糕、麵包等容易卡在喉嚨的食物，而導致憾事發生。因此保健福祉部附屬單位韓國醫事機構認證公會( Korea Institute for Healthcare Accreditation, KOIHA)於2021年1月向全國醫療機構發布有關異物梗塞
科技進步帶動新世代消費模式多變，串聯線上線下通路之餘，日本品牌亦透過產學研的跨域合作，結合數位科技打造智能服務，藉體驗經濟增加產品與消費者間互動機會，取得並分析消費偏好數據，助於描繪消費輪廓，進而精準行銷。 樂天開發APP輔助咀嚼能力評斷 樂天繼2022年推出可依顏色變化判斷咀嚼
一般認為「吃」是理所當然的本能行為，然而，對於經歷咀嚼和吞嚥能力下降等變化的長者來說，進食行為本身可能是一種負擔致使食慾下降。為提升長者吃飯的力量，透過各式微小但匠心獨具的五感設計激發食慾甚為重要。 一、進食生理機能下降導致食慾不振 食慾不振往往會隨著年齡的增長而發生，多為進食所
日本味滋康與Ajipon合作研發調味料相機「幸福Pon相機」，結合自家經典產品調味柚子醋與AI相機，可自動捕捉餐桌上快樂的笑容，希望能讓人們珍惜餐桌上微小而珍貴的幸福。相機得以自動判斷笑容的時刻，是基於AI面部表情分析演演算法確定微笑的定義，當鏡頭前的人呈現出快樂的笑容時，便可以自動拍照，記錄幸福降
為滿足咀嚼或吞嚥能力較弱長者即使變老也能與家人共享美食的期待，由法式餐廳Remède nikaho成立，位於日本秋田縣仁賀保市的nikahonosaki合作社於今(2023)年推出友善高齡長者食用的4道法式料理，包括洋蔥濃湯、白身魚法式凍派、蘋果雞及無花果奶酪等(見圖)，料理皆為聖靈女
日本蔬果批發商Asia Intertrade(アジアインタートレード株式会社)於今(2023)年2月宣布在Amazon推出巧克力口味的低醣質完全營養麵包「Perfect Bread」(見圖)，每顆麵包108g，以10顆/袋，每袋3,480(含稅)販售。除小麥粉外，亦添加罌粟籽、小麥胚芽及杏仁粉等多樣
日本東京醫科大學醫院自2019年7月起開始運用瑪魯哈日魯(MARUHA NICHIRO)嚥下食產品，提供病患多樣化的質地調整餐食。過往醫院廚房需事先將肉、蔬菜燉軟再進行切碎勾芡，使得時間人力成本過高，但改用現成瑪魯哈日魯產品，可以將每道餐食準備時間平均縮短20分鐘。院內營養師表示平均
因醫療與科技進步，人類活到百歲不再次難事，但人類社會從來沒這麼老過，如何因應以提早佈局安適的老年生活顯得重要。日本因應超高齡社會以政策布局邀集各界提早佈局因應，而各家食品廠商也提出自己的作為。 一、改善飲食習慣、預防疾病發生的「完全營養餐食」 「人生百年」的時代，也是消費者最容易
