快速掌握國內外銀髮餐食趨勢動態，讓我們在這裡做好準備，銀饗未來產業！
據聯合國數據顯示，全球 65 歲以上的人口首次超過5歲以下的兒童。2050年，歐洲65 歲以上的人口預計將達近 1.5 億人。營養專家建議，與年輕人相比，老年人應該增加蛋白質攝入量。同時，一些維生素的吸收會隨著年齡的增長而減少。在許多國家，老年人群的維生素和礦物質攝入量不足（例如鈣和維生素 B 和
輕度認知障礙（MCI）有很高的機率演變成阿茲海默氏症，在65歲以上長者佔10%-20%，目前沒有藥物可以根治，只能透過飲食進行調理。韓國全北國立大學醫院針對70名受試者(平均年齡69.9歲)採用雙盲
人口老化已成為全球趨勢，亞洲各國食品業者相繼投入銀髮餐食產業，並試圖結合營養醫療專家領域運用質地軟化技術開發銀髮餐食。2021年台灣食品業者與醫界合作推出多項質地軟化產品，希望結合醫學專業增加長者飲食幸福。例如2月漢典食品與台大雲林分院合作推出經質地調整的冷凍調理養生豆漿粥、桂圓紫米糕等；3月間，聯
長者和失能者在運用加工食品和日常用品時，易因生理機能下降而有拿取困難的情況。為提高包裝的處理性和操作的便利性，日本經濟產業省制定一套無障礙設計的工業標準(Japanese Industrial Standards，本文簡稱JIS)，並因應技術的進步和社會環境的變化，修改第4次JIS，
日本東洋製罐集團與制定個性化飲食、提供疾病預防和治療支援的美味健康公司簽訂協議，以「構建食品和健康的數據平台」和「實現無障礙食品」為合作標的。其中，美味健康公司以營養師監督的個性化飲食app「美味健康」為核心，開發「數字化轉型」和「營養管理」的業務，面向患者和醫療專業人員，目前已提供
自2020年5月起，專為銀髮族開發餐食外送服務的Senior Life Create在樂天市場推行「Heathy Straight Ball」冷凍便當的外送服務，包含熱量240大卡的低卡冷凍便當、蛋白質
雀巢愛素寶原專為需要額外營養補充人士而設計的營養補充劑，日本雀巢公司於6月22日推出「愛素寶Isocal 100 馬鈴薯湯」（アイソカӤ
日本蕎麥麵會根據添加蕎麥粉的比例不同而有相對應的名字，例如「七割蕎麥麵」是指70%蕎麥麵粉和30%麵粉混合而製，口感較滑嫩，而日本三大蕎麥麵之一的島根縣蕎麥麵相當受到歡迎，但今年島根縣蕎麥粉因受疫情影響
根據日本國立長壽醫療研究中心2013年「居家照護長者的攝食狀況、營養狀況」調查指出，約有70%的居家長者出現營養不良的現象。75歲以上長者尤因食量變小、自煮意願降低或多偏向單一食物飲食而致。為引發長者食慾或在食量有限下補充營養，日本業者陸續針對醫療機構或居家長者開發多款介護食品，利用營養補給飲、水產
根據韓國農水產食品貿易公社的數據指出，2020年老齡適宜食品(一般食品及健康機能食品)市場規模約為17兆6億韓元，相較於2012年的6兆4億韓元相比增長175.5%，年均增長率達21.9%，加上預計20
由日本食糧新聞社主辦、農林水產省協辦的「第七屆Smile Care食競賽」於東京八丁崛的食情報館舉辦。專門製造寒天食品及相關產品的伊那食品工業株式會社，推出「稻須暖廚」（イナ
雀巢洞悉銀髮經濟，看好中國大陸高齡保健市場。於2021年7月於中國大陸推出兩款“藍帽”認證老年人健康食品，包含怡養氨糖鈣奶粉和怡養益生菌蛋白粉。雀巢怡養品牌為專為老年人和 45 歲以上的中年人提供營養的品牌。 這些保健食品旨在維持骨骼健康、腸道健康、心臟和大腦健康，以及提高
