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尾西食品以推出急速乾燥技術製成的即食米飯防災食品聞名日本。繼上(2021)年與日本咖哩飯連鎖店「CoCo壹番屋」聯名發售咖哩飯防災組合包，今年3月再推更新款咖哩組合包(見圖)。維持不使用小麥、蛋奶、大豆等28種過敏食材，並調整咖哩辛辣度以適合孩童及長者食用。乾燥米飯注入熱水浸泡15分鐘同時加熱咖哩，
隨著日本社會高齡化情況愈加嚴重，銀髮族因吞嚥功能弱化而引起的吸入性肺炎已經成為嚴重的社會問題，儘管質地調整食品正在蓬勃發展，但卻缺乏評估銀髮族吞嚥功能的專業人員，包含看護、護理師、語言治療師等。因此，PST株式會社與Sompo Japan Insurance Inc. 營運的未來照護
目前韓國老年人口年齡結構快速高齡化，預計2025年正式進入超高齡社會，為促進老齡適宜食品產業發展，協助食品業者生產產品可符合安全、衛生、環保及其他技術法規或標準，以保護消費者相關權益，2017年韓國政府正式訂定「KS老齡適宜食品（KS H 4897）」標準及標章，將考量食品物理特性，如硬度、黏度，區
日本食品批發商中庄株式會社因應安養照護機構需求，以金澤大學太田富久教授和FULLLIFE株式会社合作研發的專利草莓多酚及海藻成分冰淇淋為基礎，優化推出ZuT（ずっと）品牌冰淇淋(見圖1)，可在攝氏35度的環境下維持形狀一小時(見圖2)，顛覆傳統冰淇淋的型態，讓吞嚥困難長者輕鬆享受冰淇
繼100%無添加大豆麵後，日本九州MAMEN(九州まーめん)宣布於2022年2月再推出僅需3分鐘，縮短約2/3料理時間的細麵型大豆麵(3球入，共100g)(見圖)。使用100%九州產黃豆，製程中將黃豆脫脂減少油份、加入米麴減少大豆味提高消費者接受度。除可攝取蛋白質及膳食纖維等營養素外，每球大豆麵醣質
具有穩定貨源及客源固為產品銷售要點，物流亦為串聯其中不可或缺要件。無論B2B業務或B2C零售端，降低成本達高效能配送，藉此提高顧客購買力皆促使日本業者著墨於物流系統優化，搶佔商機與競爭力的關鍵發展面向。 1. J-Oil更新產品外箱設計促物流倉儲效率提高 日本專於製造食用油脂的J
「製作點心盆栽」(六款一組1,800日圓)是繼2020年「DIY CANDY KIT」系列「製作點心枯山水」(已絕版)、「製作點心日本庭園」(六款一組1,380日圓)之後的面向大人的知育菓子。由於少子化的影響，量販店的點心賣場逐年變小，因而對此抱有危機感，於是提議製作「不僅是面向孩子，而是面向大人的
冷凍餐食宅配服務日趨飽和下，日本業者順應健康養生趨勢，打造養顏美容、居家照護等特殊需求也能盡情享用的餐食，加寬加深餐食宅配的服務模式。 Recella eats觀察30歲女性有免疫力下降、肥胖或老化等困擾，於2022年1月起自塑身、美容及舒緩疲勞等面向提供餐食，除低醣高纖外，結合具多酚成分的植物性
繼上(2021)年初運用「伸びない麺新製法」(不糊爛麵體新製法)技術開發在室溫下水份不滲入麵條而糊化、可開封即食的防災麵後，今年2月日本TableStock運用相同技術推出「麵QUICK」，選擇包括番茄豬肉肉醬、濃厚鮮蝦奶油義大利麵及培根蛋奶義大利麵(4月上市)。不同上年產品主打防災食品選用隔水加熱
目前日本、韓國人口結構快速高齡化，促使重新審視相關社會福利政策與長期照護發展策略，包含失智症照顧與家庭支持、長者身心狀況及長者營養需求等，因此積極發展照顧咖啡館，讓長者、照護者有與外界接軌、交流的機會，並逐漸朝向「去機構化」、「居家化」、「社區化」的方向發展，多元發展
日本火腿公司預估2025年約20%的高齡者會對認知機能產生障礙，據此，推出一款可以維持記憶力和減輕疲勞感的機能性標示食品「IMIDEA」(規格：20g*30條，建議售價：16,089日圓)，主要成分來自雞的成分「含組氨酸的二肽」，產品形態訴求無論何時都可以容易食用的果凍狀棒型。販售目標客群是自覺認知
日本阿爾法株式會社（アルファー食品株式会社）於2022年1月推出防災食品「12餐安心米套組」（備えて安心 お米の12食セット），包括3式殺菌軟袋產品（UDF)及9式乾燥糊化米飯產品，以日本國產大米製作，不含過敏原料，且食用方法便利，只要倒入熱水或蒸餾水即可食用（沸水15分鐘、水60分
