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現代人因飲食、睡眠不規律，保健意識提升而帶動機能食品需求日益增加。過往產品設計多為添加營養機能素材，現今則善用食材自有營養素，融入日常普見的沖泡飲品，發展好吃又顧健康的特色，讓消費者無痛替換。 CRANE FOODS超級大麥可可粉保健腸道增飽足 日本CRANE FOODS與帝人株
日本宗像市內經營殯儀業的「森之庵」，因應前來諮詢葬禮的客戶提出為長者提供送餐服務的需求，加入高齡者送餐服務的行列，開展「宅食生活絆店」送餐服務。每日配送午、晚兩餐，餐食為專業營養師監督，並以公司自有的工廠製作及包裝，包含普通餐(550日圓)、低熱量低鹽的「宅食小町餐」(430日圓)、以及為有飲食限制
英國數位醫療整合公司Person Centred Software為解決失智長者脫水問題，推出智能杯(Smart Cups)及監控水分攝取量app，透過杯底裝設的精密感測器，並於行動裝置App連結，即時確認長者水分攝取量及提供相關建議與通知，避免長者飲水過少或過多，協助醫療安養照護人
點心零食對於長者而言不單是讓生活增色、增趣味、更是補足正餐不足的營養代餐。因生活型態變化及生理機能漸弱，長者在身心上逐漸依賴點心零食支援飲食生活。為擺脫過去甜膩且無營養的形象，提供長者有更多元可在餐間補充的營養選項，全營養食品除正餐餐點外，亦開發點心零食型態，讓長者、繁忙的上班族等廣泛人群管理營養，
日本群馬縣為響應在地老化政策，積極創造長者參與社會的機會，除備妥可供社區長者互動聯繫的共餐場所，並製作「元氣泉源 共餐推薦」傳單鼓勵長者前往一起吃飯，希冀透過共餐活動增加長者未來持續參與社區相關活動的誘因，預防孤獨死現象。傳單內容包括推薦共餐的五大優點：增加學習機會、增進人際交流、攝取均衡營養、交換
北海道石狩市為日本罐頭食品製造工廠發源地，隨著日本近年興起將各在地食材以罐頭食品呈現的趨勢，石狩市當地食品業者Ishican株式會社於2022年底推出使用北海道飼養的望來豚豬絞肉製成麻婆豆腐罐頭，為迎合消費偏好差異，共有甜味及辣味兩種口味(見圖1)。除使用在地食材為原料外，另一特點為經罐頭高溫高壓殺
繼推出熱量或維生素、礦物質等等養補給的杯裝果凍、鋁箔包飲品，日本雀巢於上(2022)年推出第一款袋裝飲料「Isocal袋裝果凍飲」(アイソカル とろっとゼリー)。產品設計方面，訴求每份100毫升提供200大卡熱量和8克蛋白質，符合日本UDF無須咀嚼質地等級(見圖1)，並優先以經調查顯示高齡長者偏好之
日本介護食品顧問是基於對營養的掌握、以及長者身體特徵和心理需求的認識，在兼顧營養均衡和安全進食等基準開發介護食品的專家。為咀嚼、吞嚥能力和食慾下降而傾向於少吃的長者，制定及提供合適的膳食菜單。可任職於安養護機構等設施以根據長者的生理機能和心理狀況，及季節性和營養均衡製作介護餐食；還會參與食品製造商和
全營養餐食訴求讓任何人都可以輕鬆地補充維持健康所需的所有營養素，提供均衡膳食並改善飲食習慣。因符合現代快消費、簡易打理需求，據日本能率協會總合研究所估計，全營養食品市場規模將從2021年的40億日圓，預計於2024年增長到145億日圓，年複合成長率達53.6%。透過簡便餐食，不必再煩惱均衡與否、是否
長者常因食慾不佳，導致膳食纖維常攝取不足，再加上消化功能會逐漸退化進而影響健康，因此日本食品業者近期開發許多創意膳食纖維高齡食，強調機構及居家照顧者可以快速完成美觀又柔軟的餐食料理，並兼具應用多樣性，促進長者食慾及增強營養攝取。 一、松本清推出富含膳食纖維介護主食品
韓國愛味弘團膳企業旗下品牌Care plus，針對老人福利機構等相關單位開發系列食材及餐食，並跨域資源整合，以鞏固B2B銀髮食品市場的地位。於2022年12月15日更進一步與首爾老年福利協會簽署食品原料供應及共贏發展合作備忘錄，針對首爾老年福利協會長者特性，促進新產品開發、提供客製化的營養食譜及半成
日常飲食為糖尿病患者血糖控制的首要關鍵，並屬醣質攝取造成波動最劇而需多加留意。透過控制攝取份量穩定血糖固然有效，惟長期亦期待在飲食控制及滿足口腹之慾間取得平衡。近年陸續可見各國食品業者推出低醣或減醣產品，例如花椰菜米、蒟蒻飯/麵，或以膳食纖維、蛋白質食材來替換。如今，亦見食品業者逐漸開展不同食材的減
