產品介紹

胭脂蝦通體鮮紅，代表其所含蝦紅素含量極高。過去受限於保存技術的限制，較少流通於市面，近年隨著技術發展，加上本身軟嫩的口感及鮮甜，讓宜蘭深海的紅寶石逐漸提高市占率。CAS細胞活存冷凍技術，利用過冷水在零度以下也不結冰的的物理特性，避免食材在最大冰晶生成帶凍結，有效地縮小冰晶。解凍後細胞膜仍維持完整，極大程度保留食材的水分、風味與營養，特別適合凍結水活性高的水產品。胭脂蝦是宜蘭的特色水產，且本身的口感尤其適合牙口不好的長輩。溪和致力於將地方特色產品與銀髮長輩的需求結合，以70年的職人嚴選經驗，打造適合銀髮族食用的健康飲食，並從食材中了解到風土與人情背後的故事。工廠的製程及廠房配置符合HACCP的規範，並於各重要之處設置管制點，以及風險管理的標準、因應措施等。原料及成品亦會進行自廠檢測或定期第三方檢驗，確保符合食品法規要求的規範。本公司於2025年曾將野生胭脂蝦仁與東北角海石花結合成為一道特色料理，參加2025年銀領新食尚銀養創新料理料理競賽，並獲得全國佳作的亮眼成績。

建議食用方法