產品介紹

「金沙蛋黃燒肉包」之食材特色有二： (1) 蛋黃：是傳統肉包之靈魂食材，是高生物價蛋白質優良來源。 (2) 肉餡：以洋蔥取代青蔥，因此質地柔軟，香甜可口容易咀嚼。「金沙蛋黃燒肉包」之加工技術有三： (1) 蛋黃：切成1公分小塊，再做金沙調理，使高齡者易於咀嚼。 (2) 肉餡：以特殊工序使肉餡柔軟鬆散，並以洋蔥取代青蔥，因此質地柔軟，高齡者食用時可輕易咀嚼吞嚥。 (3) 麵糰：麵糰製備過程添加益麵劑，對於冷凍麵皮具有保濕功能之外，更使包子外皮柔軟容易咀嚼。2021年，帆船食品廠張秀蘭總經理偕同嘉南藥理大學執行USR計畫，探訪「阿蓮地區」偏鄉老人，當地許多老人家的心願，就是在家裡就能方便吃到中式傳統肉包。張總經理發願要為偏鄉老人家，盡一份食品製造業的心意，於是「金沙蛋黃燒肉包」與「炙燒干貝燒肉包」的想法就此誕生。 2023年8月31日下午，在阿蓮老人活動中心，舉辦了一場「燒肉包試吃會」，與會之長者24人，年齡介於65～98歲，每位長者試吃金沙蛋黃及炙燒干貝燒肉包各一個，結果顯示：每位長者吃到傳統口味都非常開心，質地柔軟的這二顆燒肉包，現場每位長者都100%吃光，喜歡「金沙蛋黃燒肉包」者13位，喜歡「炙燒干貝燒肉包」者11位，24位長者皆表示二種口味都非常喜歡。本產品由「樂食坊國際有限公司」代工製造，樂食坊資訊如下： 2019 創立小黑橋國際企業有限公司 2020 更名樂食坊國際有限公司 2021 工廠正式啟用 2022 通過 HACCP及 ISO22000本產品由「帆船食品廠」(台南小吃度小月肉燥之中央工廠)與「嘉南藥理大學」產學合作，共同執行2023年教育部USR計畫，為阿蓮地區偏鄉老人，開發製造二款傳統口味燒肉包，並委由「樂食坊國際有限公司」代工製造。

建議食用方法