產品介紹

1. 挑選肉質軟嫩的雞腿肉 雞腿肉的紅肌肉纖維多，肉質油脂含量高，富有滑順軟嫩的特性，非常適合當做極嫩軟肉的基底原料。 2. 原肉製成，拒絕邊角肉 拒絕組合肉，保留雞肉鮮甜風味。 1.特殊醃製工法去除肉的筋性及肌肉纖維： 運用食物酵素醃製軟化筋性，再用獨家切割方式將肌肉纖維細化。 2. 添加馬鈴薯澱粉，二次醃製舒嫩，確保達到可輕鬆壓碎口感： 為避免因為不同肉種影響批量生產，會進行二次醃製，確保品質一制性。 3. 放入模具蒸煮後再進行滅菌： 高溫高壓完全滅菌，無需放置任何防腐劑，可常溫保存。目前市面上的軟化肉製品，通常會使用酵素方式處理，或是打成泥狀在塑型。 但我們察覺到一些失智的長輩，時常會把這些肉製品含著不咬，或是把肉的渣渣吐出來；與語言老師討論之後，發現應該是這些朔型餐點少了肉的『口感及味道』，同時也因為很多細小的肉質纖維殘留口腔，導致他們會一直吐東西出來。 為了能讓這些失智長輩更願意吃東西，我們與語言治療師合作開發了一年多，才終於打造這款極嫩軟肉-麻油雞；在去除肉質纖維的同時下，盡可能的保留咀嚼口感，讓這些長輩有『咬』東西的樂趣！ 看著這些長輩，不再抗拒進食，也不需要再一直吐東西出來；露出開心滿意的笑容，真的很令人開心。-原料檢驗報告 -製程管制（質地過篩與測量） -成品檢驗 -工廠有ISO22000 HACCP -殺菌溫度控管 -產品保存測試，虐待測試 -金屬檢出機、重量檢知機(產線） -專業醫療人員共同測試使用

建議食用方法