產品介紹

丸文食品從1950年來就生產魚鬆，魚酥，魚丸，天婦羅等等的旗魚相關產品，對於旗魚的種類也使用過很多，多種旗魚中，丸文選用白皮旗魚且只選中段部位製作魚鬆魚酥產品，是因為丸文知道旗魚的哪一個部位生產哪一種產品，是最好吃，可以達到高品質的要求，而不會浪費食材，食材新鮮單一不混雜其他，可以降低過敏原的原因，品質因而穩定且氣味清香。旗魚酥的製成從魚肉挑選是第一關，火侯更是重要的一環!!時間也不能趕，重要口訣~~就是*小火，慢炒，練心性!!*才能成就一鍋好魚酥阿。民國30年代二哥梁火文帶領兄弟姊妹共8人，從台中市第一市場55號攤位，開始生產，批發，零售，每日起早趕晚，批魚，分切，揉捻，製作各式各樣的魚鬆，魚酥，魚丸，天婦羅等，能讓客人一早吃到熱騰騰的魚鬆和天婦羅，也讓一家大小得以溫飽，在老四梁火村接棒後，工廠選在大里工業區，就是希望製作食品的環境衛生，是乾淨舒適，時代演進，傳承至第3代的丸子三兄弟，分工專注在品質要求與行銷推廣的願景，更把傳統製造的老工廠，翻新成為可以體驗的觀光工廠，在3兄弟齊心努力成為評鑑合格的觀光工廠行列，也努力爭取榮譽榮獲多種獎項:台中十大伴手禮首獎，台灣百大伴手禮獎，金手獎，台中原創獎等等。旗魚酥製作，從選魚到火侯，時間拿捏，層層關卡都不能忽略，尤其到最後一關，挑整的過程，更是重要， 務必讓雜質與微細的魚刺一一都挑出，才是大功告成，各個階層都要有專人負責。

建議食用方法