產品介紹

市售國內外流質性全營養產品多為添加一種或多種蛋白質含量較高配料如膠原蛋白肽、乳清蛋白等，作為蛋白質主要來源。並添加增稠劑增加其稠度和減緩其流動性。本產品以全天然農產食材。篩選國產農產食材中蛋白質含量較高，同時國內產量也高的花生最為蛋白質主要來源；挑選鈣含量較高的黑芝麻做為鈣的補充；選具增加滑順口感的銀耳。挑選國產米作為碳水化物和熱量的來源。以在地廠商利用在地食材生產在地口味的常溫流通產品，可增加國產農產食材利用，進而提高農民收益。與食品所技術合作，運用國產食材做為蛋白質、熱量及營養素主要來源，以食材組合設計高營養密度配方，使食材添加量明顯提高許多，增加加工製程的難度，在調配過程因黏稠度太高，不利輸送和充填等連續生產製程，以及滅菌造成質地變硬和離水問題。本產品應用二個關鍵核心技術「植物蛋白漿微細化製程技術」和「食材質地穩定調配製程技術」，克服全物利用和無添加對製程穩定性之影響等困難點。無添加符合國際潔淨標示之產品消費趨勢，全食材加工應用具永續、友善環境之技術特性。米享樂初命名為米酪，希望開發成布丁類產品，但要達無添加，甚至不添加任何食用膠及營養素配料，而以食材的營養互補和具稠穩定食材的組合設計，達到營養訴求和質地穩定符合舌頭壓碎等級之常温流通產品。還要保留食物原味和好吃。經市場調查發現國內外尚無以農產全食材、無添加食品添加物、具高營養密度(蛋白質含量達到7.0以上)、可常溫流通且質地符合舌頭壓碎之產品。因此，浩漢公司與食品所共同研發，並於去年浩漢公司投資1000萬購買新設備，建立一條全新常溫流通舌頭壓碎舌頭壓碎米食點心試量產產線，開發出全國首項以農產全食材、無添加、具高營養密度(每100克產品的熱量達190大卡、蛋白質含量9.2克和鈣含量125毫克)，可常溫流通、符合舌頭壓碎質地之米享樂-黑芝麻堅果產品。1.選用國產優質原料，訂定驗收規格標準。2.產品經過熱穿透測試，殺菌值F0達6.0分鐘以上，並經保溫試驗檢查合格。3.進口日本高阻隔性包裝容器，延長產品賞味期限。4.終產品以感官品評和餐具測試管控產品質地。原料可溯源、無麩質、較易消化、無人工香料、色素、防腐劑、零反式脂肪，全素者可食用，讓消費者更安心、安全選購及食用。

建議食用方法