高纖優蛋白豆皮
| 產品名稱 | 高纖優蛋白豆皮 |
| 公司 | 鈺統食品股份有限公司 |
| 產品類別 | 配菜 |
產品介紹
傳統豆皮製程中需要大量水和燃料，並有廢棄豆渣和空氣汙染問題，為解決相關問題，我們採用的擠壓技術有連續生產、效能高、高產出、低廢棄耗損等優點，能夠讓豆皮的製作更為有效衛生外，無豆渣產出，讓產品的營養與訴求更高，符合減碳、高蛋白、高纖等市場需求。有鑑於市售豆皮大部分屬於油炸製品，食材經過油炸後產生的發炎因子，可能會增加長者身體負擔，如果長者要以油炸豆皮作為一餐主要蛋白質來源的話，攝取到的油脂可能更甚，因此，我們採用烘烤技術來降低促發炎因子的產生，同時達到降低產品水活性的目的，以延長保存期限。