古早味滷肉醬
| 產品名稱 | 古早味滷肉醬 |
| 公司 | 佳醫創照健康股份有限公司 |
| 產品類別 | 配菜 |
產品介紹
1.長期使用糊餐，要吃出食物的原味，又要變化口味，特別設計美味具稠度的醬汁，增加食欲的天然、懷舊古早味滷肉醬。 2.使用去除脂肪的豬皮燉煮後均質，成為天然的增稠劑。使用適當轉速均質機細化處理。身為長照醫療者思考著，如何改善食物的質地，讓長輩吃得下、吃得安全。這樣的想法和銀髮友善食品的理念不謀而合。團隊致力於研發質地調整餐，依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)的定義研發適合咀嚼吞嚥困難長輩食用的食品，期望能給長輩更好的活品質。1.合適質地：依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)糊餐定義研發。 2.測試方法：參考「臺灣飲食質地製備指引」定義及「銀髮友善」規範測試方法研發。 3.符合銀髮友善「無須咀嚼」質地分級區分，食品無須咀嚼即可吞嚥、外觀及味道均勻質地，無明顯離水、離油且不含顆粒。