豆腐南瓜
| 產品名稱 | 豆腐南瓜 |
| 公司 | 佳醫創照健康股份有限公司 |
| 產品類別 | 配菜 |
產品介紹
1.加入豆腐以增加蛋白質含量 2.南瓜富含膳食纖維及葉黃素 3.銀耳增加凝聚力及保水度使用適當轉速均質機細化處理身為長照醫療者思考著，如何改善食物的質地，讓長輩吃得下、吃得安全。這樣的想法和銀髮友善食品的理念不謀而合。團隊致力於研發質地調整餐，依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)的定義研發適合咀嚼吞嚥困難長輩食用的食品，期望能給長輩更好的活品質。1.合適質地：依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)糊餐定義研發 2.測試方法：參考衛福部國建署「臺灣飲食質地製備指引」定義及食品所「銀髮友善」規範測試方法所研發 3.營養設計：副菜豆腐南瓜每份含有蛋白質3.1公克，約半顆蛋的蛋白質量