豆腐豚肉
| 產品名稱 | 豆腐豚肉 |
| 公司 | 佳醫創照健康股份有限公司 |
| 產品類別 | 主菜 |
產品介紹
1.板豆腐取代部分肉類，降低脂肪量24%及飽和脂肪27%。 2.馬鈴薯和銀耳增加凝聚力及保水度。 3.簡單調味口味自然。使用適當轉速均質機細化處理。身為長照醫療者思考著，如何改善食物的質地，讓長輩吃得下、吃得安全。這樣的想法和銀髮友善食品的理念不謀而合。團隊致力於研發質地調整餐，依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)的定義研發適合咀嚼吞嚥困難長輩食用的食品，期望能給長輩更好的活品質。1.合適質地：依據國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)糊餐定義研發。 2.測試方法：參考衛福部國建署「臺灣飲食質地製備指引」定義及食品所「銀髮友善」規範測試方法所研發。 3.營養設計：營養設計：主菜豆腐豚肉營養設計每份含有蛋白質14.5公克，約為2顆蛋的蛋白質量；實驗室檢驗值每份含有蛋白質11.4公克，約為1.5顆蛋的蛋白質量。