來一客料理包黑胡椒豬肉
| 產品名稱 | 來一客料理包黑胡椒豬肉 |
| 公司 | 統一企業股份有限公司 |
| 產品類別 | 主菜 |
| 公司官網 | 統一超商 https://www.7-11.com.tw/ |
產品介紹
國產豬腱肉、自磨黑胡椒粗粉(馬來西亞黃標等級)黑胡椒豬肉：以酥油炒香洋蔥、蒜和黑胡椒粒，炒出甜味和香氣，加入番茄醬等炒煮成黑胡椒醬基底和紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁和豬腱肉塊高壓高溫煮出夜市風黑胡椒豬肉。洋蔥丁：酥油：黑胡椒粒=11：7：3能帶出洋蔥甜味香氣、奶油香和黑胡椒粒的辣和香。開發初期篩選西堤等各牛排館的黑胡椒醬，決定以連鎖牛排館-孫東寶黑胡椒醬為標竿品，開發完成的產品市調喜好度TOP2=54%偏低，經研究內部討論決定重設標竿品，改以台灣人熟悉的夜市鐵板牛排的黑胡椒醬為標竿品，再經幾十次試驗試吃，開發出辣中帶酸甜的黑胡椒豬肉，呈高階品嘗，獲高階青睞，決定味型縮短料理包與現煮口味的差距，經過二十次以上測試殺菌和現煮對比試吃，調整修改，確認最適配方，再經過工廠實際測試生產，前後共6次/1產品的工廠放量測試比對，確認最適生產製程條件，完成今日上市的商品。