產品介紹

採購主原物料之生活鰻前，會測試兩次的藥物殘留試驗，符合公司藥物殘留檢驗標準後，將採樣活鰻進行燒烤試吃，確認無土味、異味等狀況後才予以入廠。活鰻入廠後會於廠內蓄養池停留滿24小時，待排出活鰻體內未消化之排泄物後，以生鮮活鰻進行宰殺烘烤，力求最新鮮之原物料準則。鰻魚加工製程增加刺肉製程將鰻魚細刺截短，減少食用風險。製程的蒸煮及蒲燒段使肉質更軟嫩、蒲燒更入味。獨特的蒲燒控管技術降低蒲燒調味程度，使口味較一般蒲燒清爽。生產線後端即連接急速凍結設備(IQF)，使產品能急速降溫，使冰晶減少。加之燒烤生產線與急速凍結設備無間斷，減少產品汙染之風險。屏榮實業股份有限公司於1970 創立，創辦人故吳水成先生為台灣養鰻事業先驅，由養殖起步、活鰻外銷，再轉型成白燒鰻製作蒲燒鰻、及蒲燒水產品加工製造，一步步使屏榮公司的腳步更加穩健。1. 原物料端：原料、物料採購前供應商都需要經過嚴格的供應商評鑑，評鑑合格後才進行採購。原物料供應商進貨前，需要提供合格的成分分析報告(COA)，進貨時品管人員會進行抽驗，合格後才可在製程中使用。 2. 製程端：產品製程中，均依照製程管制標準作業程序執行，並以HACCP的精神，依危害的嚴重性、可能性進行分析及管控，品管課人員進行現場監控。 3. 成品端：成品出貨前均會進行品評，品評成員包含總經理、廠長、研發、品管、業務人員，確保品質正常。輕調味老饕鰻魚較一般市面蒲燒鰻魚調味較輕，在享受美味鰻魚同時, 也能有效減少鹽分與糖分的攝取程度。屏榮實業原物料之挑選上僅選擇最高品質之原物料，並進行嚴謹的製造流程，成就安全無虞的冷凍食品。

建議食用方法