純雞肉鬆（棕櫚油）
| 產品名稱 | 純雞肉鬆（棕櫚油） |
| 公司 | 新東陽股份有限公司 |
| 產品類別 | 配菜 |
| 銷售通路 |
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產品介紹
食用台灣雞肉，並選用知名大廠之純醇釀造醬油及台灣生產之蔗糖炒焙。以現有成熟的肉鬆炒焙產線，另在成品起鍋後，以挫絲機雙刀挫絲，將其纖維適度細切，可減少纖維過長之狀況，可幫助長者進食及吞嚥。本案起源在於顧客提出，希望有纖維較短之純雞肉鬆可供其選用，因此為其特別開發適性之品質。而較短纖之肉鬆，亦應適合及符合長者享用之需求，就此提出評選。為了使炒焙顏色一致，減少因人為視覺疲勞造成顏色差異過大，有與師大產學合作，以精準的色差異控制炒焙顏色，在最適當的程度起鍋，使成品顏色儘可能控制在一致的範圍，以增加品質穩定度。