Eatender銀髮友善食品質地友善標示申請
日期:2021-07-20

2018 年臺灣65 歲以上人口達14%以上,正式邁入高齡社會。老年人咬合力下降、協調能力變差,容易造成咀嚼及吞嚥障礙。藉由調整食品質地,可增進飲食選擇多樣性,改善銀髮族的營養攝取及體重,並預防肌少症及誤嚥發生。然不同牙口狀態的長者適合不同質地等級之食品,自2016 年起本所執行農委會「便利性農產食品產業發展計畫」舉辦銀髮友善食品評選,以促進銀髮產業發展,亦執行農委會「在地農產食材應用於銀髮友善食品產業鏈之基盤建構與推動計畫」訂定國內固態、半固態銀髮友善食品質地區分規格,將食品質地區分為「容易咀嚼」、「牙齦咀嚼」、「舌頭壓碎」及「無須咀嚼」等四級,利於照護人員於質地調整餐食之應用及規格溝通。

適用對象:自即日起,2016~2021 獲選之銀髮友善食品得申請質地友善標示,相關規範詳見「 銀髮友善食品質地友善標示申請表」。

聯繫窗口:胡予捷 副研究員 (03)522-3191 轉740 / hyc18@firdi.org.tw。

銀髮友善食品質地友善標示申請表

銀髮友善食品質地友善標示申請說明_1

銀髮友善食品質地友善標示申請說明_2

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