2021年銀髮友善食品入選公告
食品所2021.05.19
食品所執行農委會計畫，於本(110)年度舉辦第六屆銀髮友善食品評選活動，計有69家廠家、186項產品符合資格，參與廠家與品項皆較往年為多，顯示台灣業者日益關注銀髮飲食需求與商機。經審慎評選，計有163項產品入選為2021年銀髮友善食品(詳見附件一)。獲選產品皆使用優質台灣在地特色農產食材，輔以加工加值轉化產品型態，在營養、風味/口感、機能訴求、質地及使用便利性等方面，對銀髮長者飲食極具友善性。第二階段獎項評選會議因疫情影響延後舉行，將另行通知，並擇期頒獎，後續將配合台北國際食品展辦理產品發表與相關推廣活動。
食品所表示，今年新增「入選產品優化」及「新產品審查」申請，歡迎有意願投入銀髮餐食市場的業者多加應用。同時，食品所將優先推薦申請Eatender標誌之入選產品至合作銷售通路Eatender專區進行行銷推展，而申請Eatender標誌之獲獎項者則優先進行銀髮友善食品質地分級以及銀髮餐食共創設計工作坊輔導。另，本年將徵選 2019-2021年銀髮友善食品業者進行質地調整與高營養密度之關鍵食材試量產、提供銀髮餐食供應開發與咀嚼測試評估、以及銀髮餐食新產品/新服務共創工作坊等服務。
食品所指出，迄今已有140項產品(52家業者)申請使用Eatender標誌，31項產品(16家業者)申請使用質地友善性標示，其中有近半數的標示產品已在貨架流通。食品所對於符合質地規格之獲選產品將免費提供質地分析與輔導，並協助參與各項推廣行銷活動。另，食品所亦將透過影音短片推播、實體銷售通路及電商平台合作等推廣活動，提升國人對前述產品標示的認知，共同推動銀髮友善食品發展。
本次評選過程中，各領域專家針對參選產品提出個別性與共通性建議，以供未來銀髮友善食品發展參考(詳見附件二)。個別廠家產品建議請逕至銀髮友善食品產業鏈社群平台查詢。
◎銀髮友善食品推廣與服務項目聯繫方式：
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質地調整與高營養密度之關鍵食材試量產 徵選對象：2019-2021 年銀髮友善食品業者 服務內容：進行質地調整與高營養密度之關鍵食材試量產與質地分析評估 聯絡窗口：胡副研究員，03-5223191-740，hyc18@firdi.org.tw |
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銀髮友善食品Eatender標誌申請 徵選對象：2016~2021獲選銀髮友善食品之業者 服務內容：Eatender標誌申請 聯絡窗口：洪副研究員，03-5223191-223，swh@firdi.org.tw |
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銀髮友善食品質地友善標示申請 徵選對象：2016~2021獲選銀髮友善食品之業者 服務內容：質地友善標示申請 聯絡窗口：胡副研究員，03-5223191-223，hyc18@firdi.org.tw |
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2021銀髮餐食市場定位及導引設計工作坊 [請掃QR Code報名] 服務對象：有意願/已投入銀髮友善食品/服務的相關業者 服務方式：利用歷年長者/孝親者飲食生活研究成果與發展之導引工具，透過工作坊進行共創。 服務目標：協助公司定位目標族群，針對用戶設計出對應的產品概念及行銷策略。可促進企業內研發、生產、行銷等跨部門合作，共創銀髮新潛力提案；或透過鏈結原料供應、加工、銷售通路等跨域業者，推動產業鏈共好。 聯絡窗口：張副研究員，03-5223191-299，ctt@firdi.org.tw |
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附件一、2021年銀髮友善食品獲選產品
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
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主食 |
三風食品工業股份有限公司 |
台灣小麥麵線 |
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味榮食品工業股份有限公司 |
豐原名物味噌拉麵(素) |
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板田實業有限公司 |
一粒米碗粿(菲力豚燕麥) |
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格林全食物股份有限公司 |
細化紫心甘薯 |
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泰山企業股份有限公司 |
泰山珍穀益南瓜藜麥粥 |
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泰山企業股份有限公司 |
泰山珍穀益雪蓮子燕麥粥 |
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魚之達人水產股份有限公司 |
賣麵子鮮作純魚麵(鱸魚) |
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華強實業股份有限公司 |
膳纖熟飯有機紅藜原米飯 |
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頤品食品有限公司 |
津醬古早味肉燥麵 |
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主菜 |
元進莊企業股份有限公司 |
元進莊蔥香油雞腿(去骨) |
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元進莊企業股份有限公司 |
元進莊紹興醉雞腿 |
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元進莊企業股份有限公司 |
元進莊香燻鴨胸 |
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好廚家企業社 |
鱸好家破布子舒肥鱸魚 |
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好廚家企業社 |
鱸好家泰式檸檬舒肥鱸魚 |
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好廚家企業社 |
鱸好家越式酸辣舒肥鱸魚 |
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好廚家企業社 |
鱸好家薑絲鹽焗舒肥鱸魚 |
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安永生活事業股份有限公司 |
安永古早味滷虱目魚肚 |
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味王股份有限公司 |
味王蔥燒芋頭雞肉 |
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奇力愛股份有限公司 |
照料理苷醇雙雞燉飲 |
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奇力愛股份有限公司 |
照料理苷醇雙雞燉飲(泥狀) |
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奇力愛股份有限公司 |
照料理苷醇藻鱸燉飲 |
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奇力愛股份有限公司 |
照料理苷醇藻鱸燉飲(泥狀) |
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奇力愛股份有限公司 |
照料理苷醇牛犇燉飲(泥狀) |
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新東陽股份有限公司 |
新東陽味噌鯖魚 |
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聯夏食品工業股份有限公司 |
馬偕x優加軟心肉排餐(糖醋豬) |
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聯夏食品工業股份有限公司 |
馬偕x優加軟心肉排餐(奶香鮭魚) |
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鮮湧企業股份有限公司 |
熟化古早味滷排 |
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鮮湧企業股份有限公司 |
蒲燒虱目魚肚 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
2021年銀髮友善食品獲選產品(續1)
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
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配菜 |
台灣農畜產工業股份有限公司 |
翡翠羹獅子頭 |
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安永生活事業股份有限公司 |
純鱸魚鬆 |
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帆船食品廠 |
帆船牌原味肉燥 |
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帆船食品廠 |
帆船牌辣味肉燥 |
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帆船食品廠 |
帆船牌香菇肉燥 |
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帆船食品廠 |
帆船牌蝦米肉燥 |
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欣光食品股份有限公司 |
新創植享麻婆豆腐醬(植物蛋白製品) |
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欣光食品股份有限公司 |
新創植享打拋肉(植物蛋白製品) |
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欣光食品股份有限公司 |
新創植享義大利番茄肉醬(植物蛋白製品) |
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格林全食物股份有限公司 |
細化黃豆泥 |
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得意中華食品有限公司 |
紅藜魚肉燥 |
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得意中華食品有限公司 |
雙菇燴四喜 |
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得意中華食品有限公司 |
百菇雜炊 |
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超秦企業股份有限公司 |
綠野農莊懷舊雞肉燥 |
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新東陽股份有限公司 |
新東陽履歷豬肉鬆 |
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新東陽股份有限公司 |
新東陽長纖黑豬純肉鬆 |
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新東陽股份有限公司 |
新東陽麻婆豆腐 |
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禎祥食品工業股份有限公司 |
有機冷凍鹽味毛豆 |
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廣達香食品股份有限公司 |
廣達香無糖肉鬆(不加鹽) |
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駱駝鈴生機股份有限公司 |
喜琵鷥寶寶細肉鬆(原味) |
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駱駝鈴生機股份有限公司 |
喜琵鷥純旗魚鬆 |
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鮮湧企業股份有限公司 |
三杯鮮菇天貝 |
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鮮湧企業股份有限公司 |
素獅子頭 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
2021年銀髮友善食品獲選產品(續2)
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
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湯品 |
元進莊企業股份有限公司 |
元進莊黑蒜烏骨雞 |
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元進莊企業股份有限公司 |
元進莊黃金蟲草烏骨雞 |
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世達流通有限公司 |
桂冠營養研究室腐竹鮮菇雞湯 |
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世達流通有限公司 |
桂冠營養研究室奶香枝豆濃湯 |
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世達流通有限公司 |
桂冠營養研究室牛肝菌鷹嘴豆濃湯 |
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味王股份有限公司 |
味王南瓜濃湯 |
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欣光食品股份有限公司 |
枸杞香菇雞湯 |
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得意中華食品有限公司 |
失戀回魂湯(香蕉排骨湯) |
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漢典有限公司 |
醇濃毛豆洋芋巧達 |
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乳品 |
光泉牧場股份有限公司 |
乳香世家高品質純鮮乳 |
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光泉牧場股份有限公司 |
光泉保久乳(成分無調整) |
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光泉牧場股份有限公司 |
珍榖堅果牛乳 |
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光泉牧場股份有限公司 |
黑芝麻牛乳 |
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味全食品工業股份有限公司 |
萬丹鮮奶紫心芋頭飲 |
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英茗德食品工業股份有限公司 |
飛牛乳清優格(無糖) |
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英茗德食品工業股份有限公司 |
飛牛乳清優格(鳳梨) |
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英茗德食品工業股份有限公司 |
飛牛乳清優格(紅龍果蜜桃) |
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英茗德食品工業股份有限公司 |
飛牛乳清優格(百香芒果) |
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隆昌食品有限公司 |
雪比經典優格 |
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豐新鮮實業股份有限公司 |
鮮羊乳 |
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飲品 |
世達流通有限公司 |
桂冠營養研究室椰香奇亞籽芋泥露 |
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光茵生物科技股份有限公司 |
光茵樂活御沛黑穀飲 |
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光茵生物科技股份有限公司 |
光茵樂活有機鮮銀耳 |
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光茵生物科技股份有限公司 |
光茵樂活纖潤鮮銀耳 |
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味王股份有限公司 |
味王芋頭甜湯 |
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宗鴻國際股份有限公司 |
宗鴻天地黑糖黑木耳露 |
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宗鴻國際股份有限公司 |
宗鴻天地紅棗黑木耳露 |
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長松食品有限公司 |
天然果罐子冰糖地瓜雪耳 |
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城繐股份有限公司 |
黑寶食 |
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城繐股份有限公司 |
紅寶食 |
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城繐股份有限公司 |
飲氧品 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
2021年銀髮友善食品獲選產品(續3)
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
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飲品 |
宣美國際股份有限公司 |
優補達人海礦仙草雪耳 |
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捌木兒股份有限公司 |
銀耳膳 |
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|
格林全食物股份有限公司 |
日全食飲品杏仁米豆奶 |
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御食股份有限公司 |
有機燕麥豆奶 |
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淺草堂 |
有機山苦瓜茶包 |
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統一企業股份有限公司 |
統一陽光糙米漿 |
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統一企業股份有限公司 |
璞韻四季青茶 |
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貫金食品股份有限公司 |
有機亞麻穀物飲 |
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貫金食品股份有限公司 |
有機杏仁穀物飲 |
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順天本草股份有限公司 |
順天本草福圓棗茶 |
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愛之味股份有限公司 |
純濃燕麥(葡萄糖胺活力雙效) |
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愛之味股份有限公司 |
御藜麥 |
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嘉義食品工業股份有限公司 |
呷七碗生技有機彩虹藜麥十二珍穀飲 |
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嘉義食品工業股份有限公司 |
呷七碗生技黑穀滋補沖調 |
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嘉義食品工業股份有限公司 |
呷七碗生技亞麻黃金鹹豆奶 |
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嘉義食品工業股份有限公司 |
呷七碗生技南瓜養生沖調 |
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漢典有限公司 |
特濃黃金薯核桃露 |
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綠品鑫田有限公司 |
植品良食雪耳牛蒡根隨身飲 |
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駱駝鈴生機股份有限公司 |
Cepis有機營養黑寶黑米芝麻飲(無加糖) |
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糧莘農場 |
糧莘發芽紅藜熟粉 |
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點心 |
台灣農畜產工業股份有限公司 |
豚骨菲力糙米粥 |
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吉品養生股份有限公司 |
吉品保健青汁纖穀植物奶 |
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佳質食品研發有限公司 |
紅藜麥櫻花蝦粥 |
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佳質食品研發有限公司 |
甜菜根山藥粥 |
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味全食品工業股份有限公司 |
味全品味典藏鮮奶酪 |
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味全食品工業股份有限公司 |
木崗雞蛋布蕾 |
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得意中華食品有限公司 |
紅藜蔬鴨粥 |
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御食股份有限公司 |
植物奶優格(原味) |
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統一企業股份有限公司 |
博客Q肉丁原味德國香腸 |
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統一企業股份有限公司 |
瑞穗鮮乳土司 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
2021年銀髮友善食品獲選產品(續4)
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
|
點心 |
頂裕食品股份有限公司 |
銀耳枸杞粥 |
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頂裕食品股份有限公司 |
綠豆薏仁粥 |
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|
頂裕食品股份有限公司 |
紅豆紅藜粥 |
|
|
頂裕食品股份有限公司 |
芝麻山藥粥 |
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瑞士達實業股份有限公司 |
萊斯飯店海帶芽糙米粥 |
|
|
漢典有限公司 |
養生豆漿粥 |
|
|
漢典有限公司 |
紅藜麥雞豆腐粥 |
|
|
漢典有限公司 |
五福桂圓紫米糕 |
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聯夏食品工業股份有限公司 |
吃光光香辣蛋白丁 |
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鮮湧企業股份有限公司 |
黑五士養生飲 |
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休閒食品 |
御食股份有限公司 |
好農葉酸蛋鮮蛋捲(原味) |
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瑞士達實業股份有限公司 |
萊斯飯店有機糙米餅(原味) |
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豐喜食品股份有限公司 |
吃果籽常溫鮮芒果布丁 |
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RTC食材 |
中華海洋生技股份有限公司 |
龍虎斑魚排 |
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好廚家企業社 |
鱸好家去刺金目鱸魚切片清肉 |
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飛洋水產有限公司 |
金紅鯛菲力 |
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飛洋水產有限公司 |
產銷履歷午仔魚去刺清肉 |
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超秦企業股份有限公司 |
綠野農莊去骨雞腿排 |
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超秦企業股份有限公司 |
綠野農莊Juicy嫩胸 |
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駱駝鈴生機股份有限公司 |
喜琵鷥活力潔淨蛋 |
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調味品 |
丸莊食品工業股份有限公司 |
丸莊黑豆薄鹽醬油 |
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主惠實業股份有限公司 |
孝敬銀髮族吳太太私房養生低溫初榨花生油 |
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味榮食品工業股份有限公司 |
味榮海苔醬 |
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菇王食品企業有限公司 |
紅藜小米甜酒釀 |
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雅薇股份有限公司 |
毓秀私房醬頂級猴菇梅干醬 |
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順天本草股份有限公司 |
順天本草棗安 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
2021年銀髮友善食品獲選產品(續完)
2021.05.19
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類別 |
廠商名稱 |
產品名稱 |
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餐食 |
安永生活事業股份有限公司 |
手工石斑魚肉水餃 |
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奇美食品股份有限公司 |
銀髮膳食軟質餐(紫米粥、香菇肉燥、紅蘿蔔炒蛋、炒菠菜) |
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其他 |
中華海洋生技股份有限公司 |
Hi-Q褐藻醣膠鱸魚精 |
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安永生活事業股份有限公司 |
龍膽石斑魚高湯 |
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安永生活事業股份有限公司 |
安永滴雞精 |
|
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宏洋冷凍水產有限公司 |
Fun心鮮蝦虱目魚滴魚精 |
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邱家兄弟企業社 |
邱家兄弟生態鱸魚精 |
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威芯企業社 |
草本誠食丹參滴雞精 |
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|
英屬開曼群島商聯利科技股份有限公司 |
享食尚滴雞精 |
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御食股份有限公司 |
好濃放山土雞滴雞精 |
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詠統生物科技股份有限公司 |
勝蒜在握黑蒜精 |
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|
超秦企業股份有限公司 |
綠野農莊極鮮滴雞精 |
|
|
鈜景食品企業股份有限公司 |
御牧牛滴牛肉精 |
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|
鈜景食品企業股份有限公司 |
御牧牛常溫牛肉精 |
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新東陽股份有限公司 |
新東陽滴雞金 |
註：依產品類別及公司名稱筆畫順序排序。
資料來源：財團法人食品工業發展研究所。
附件二、各領域專家針對參選產品提出之共通性建議
1.
搭配餐點種類進行營養設計：依照餐點種類特性(如主食、主菜等)進行營養設計，例如每份主菜類產品宜至少含有2份蛋白質等。
2.
營養標示份量友善性：產品營養標示上的份量宜與每人每餐次建議食用量相符，對於可計數產品(如水餃、獅子頭、丸類等)，增列數量表達建議量，以利長者及照顧者應用。
3.
減少鈉及人工添加物使用：考量長者慢性病多，建議以農產食材替代調味料及添加物為佳，盡量減少鈉及磷酸鹽等人工添加物使用。
4.
重視食用安全性：進行質地友善分級標示產品，不得含不可食成分 (果核、骨頭及魚刺)；非質地友善性產品，若含不可食成分，宜於包裝上加註醒目警語；液體產品宜適度增稠，以助吞飲能力弱長者安全攝食。
5.
強化產品易用性：易撕口加註顏色標記、家庭用或多人份產品搭配分次使用小包裝或啟封保存便利配套(如夾鏈袋、附密封蓋罐子等)、非供單次食用鬆類產品宜內附量器(匙)以便取用攝食，以助長者辨識與使用。
6.
產品使用說明與警語：質地細碎或易碎散之鬆類或乾粉類/烘焙類產品，加註食用建議，如本產品宜搭配粥品/飲品食用；含有固體顆粒與液體之飲品點心(如木耳飲、含料濃湯等)、黏附性高之半固態食品(如海苔醬、抹醬等)，加註「具咀嚼吞嚥困難者，請小心食用」警語。
7.
提供合宜烹調方式指引：考量烹調方式會影響成品質地表現，宜標示適合復熱或烹調方法，以減少產品濕潤性降低、表皮組織變韌等影響；生鮮食材於產品外包裝標明烹調方法，以提供質地穩定與均一產品。
8.
包裝標示溝通友善性：依資訊重要性，搭配字體大小與背景顏色對比，輔以區塊式呈現，以增進易讀性；利用圖示說明備餐程序及建議食用方式，有助於長者快速理解應用。
9.
報名文件與產品標示說明一致：營養機能宣稱宜檢附證明文件，另考量長者咀嚼吞嚥能力差異性大，應避免於產品說明或標示「具有食用安全性」、「降低嗆咳風險」、「免除食用時嗆到」等語句。