產品介紹

旗魚製成魚鬆的特色在於其天然的淡雅芳香與鮮甜滋味，口感纖細而不腥。高品質的旗魚鬆通常取自肉質緊實的部位，經烘炒後呈現金黃色澤，具備乾鬆、香酥、入口即化的細緻口感，非常適合作為佐飯、配粥、壽司或兒童輔食。調味與炒酥是最關鍵步驟的技術，將魚肉末加入醬油、糖、油等調味料，於炒鍋內進行長期低溫翻炒。 必須保持低溫小火，使魚鬆逐漸隨水分蒸發逐漸轉為鬆散絮狀，炒至呈現金黃色且水分含量極低具特殊香氣時方可起鍋。魚鬆的故事承載著臺灣漁村的溫情與歷史，早期是為了在物資匱乏時代保存剩餘漁獲而誕生的手路菜。如今，這道料理演變為著名的伴手禮，不僅承載著家鄉味，將傳統滋味傳承下去，也搭上健康飲食的潮流增益產品的附加價值。工廠的製程及廠房配置符合HACCP的規範，並於各重要之處設置管制點，以及風險管理的標準、因應措施等。原料及成品亦會進行自廠檢測或定期第三方檢驗，確保符合食品法規要求的規範。

建議食用方法