產品介紹

本產品採天然食材為基底，選用南瓜、雞肉與米穀類作為主原料，兼顧風味與營養；配方設計結合動物性蛋白、乳源蛋白與植物蛋白，提升蛋白質品質與利用率。另添加膳食纖維、MCT及多種維生素礦物質，強化熱量與營養密度，回應長者常見營養攝取不足之需求。本產品於1.6kcal/g高營養密度條件下，採用預熟化即食米作為澱粉基底，提升糊化均勻度與再加熱穩定性；透過多重細化與高剪切均質處理，建立穩定乳化機制，使蛋白質、油脂與碳水化合物均勻分散，降低相分離與顆粒殘留風險；並以配方結構設計與稠度控制穩定流變特性，使高固形物下仍維持質地均一與可壓散性。製程同步控管pH與滅菌條件，確保品質穩定與食用安全。本產品源自對高齡者營養攝取不足與吞嚥困難問題的觀察，發現長者常因食量減少而無法攝取足夠熱量與蛋白質。團隊以「小份量、高濃縮、質地安全」為核心理念，反覆調整配方與質地結構，在兼顧風味與吞嚥友善的前提下，開發出兼具營養密度與食用安全性的全營養燉飯，期望讓長者安心進食、維持良好生活品質。本產品建立原料驗收與供應商管理制度，製程中控管pH、充填量與滅菌條件，並以物性儀量測質地參數及進行IDDSI測試監控，搭配密封與保溫試驗及微生物檢驗，確保批次品質一致與食用安全。有別於多數即食粥品之較低熱量密度設計，本產品以高濃縮營養為核心，結合多元蛋白質來源與綜合維生素礦物質強化，提高長者熱量與營養補充效率，並兼顧質地安全與製程穩定性。

建議食用方法