源自日本的一種粳稻品種，以米粒晶瑩、黏性佳、口感柔軟和自然甜香著稱，在台灣也透過改良或契作栽種出符合台灣氣候的高品質越光米品種（台南16號）使用滅菌釜殺菌製程，冷藏保存於0~7℃中，商品有效日期可長達D+15日 24時，屬於長效期商品。
