魚肉對銀髮族（長者）來說有一些特色，使其成為一種友善的食材：高蛋白質、Omega-3脂肪酸、較低飽和脂肪、營養豐富，而且易消化，魚肉通常比其他肉類更容易消化，這對於消化系統相對較弱的長者來說是一個優勢。經過高溫高壓的熱處理，魚刺軟化方便食用
