溫泉蛋
| 產品名稱 | 溫泉蛋 |
| 公司 | 福記冷凍食品股份有限公司 |
| 產品類別 | 配菜 |
| 參考售價 | 49元 |
| 銷售通路 |
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| 公司官網 | https://www.fuche.com.tw/product.php?act=view&no=117 |
產品介紹
雞蛋使用大武山雞蛋，並檢測農藥、動物用藥、重金屬等檢驗，確保雞蛋的品質。製作溫泉蛋有很多加工技術，雞蛋的來源、加熱的溫度和時間、冷卻過程等，每一個步驟都關鍵，若太熟就無法製作出濕潤的蛋黃，若太生，也可能造成生菌數過高，每一環節都至關重要。十年前台灣開始有日本拉麵，大部分的餐飲業使用的溫泉蛋是自己製作的，做溫泉蛋看似簡單，但是，做太多保存不易，做太少，拉麵就少了一顆靈魂蛋，後來我們製作溫泉蛋，失敗很