「金沙蛋黃燒肉包」之食材特色有二： (1) 蛋黃：是傳統肉包之靈魂食材，是高生物價蛋白質優良來源。 (2) 肉餡：以洋蔥取代青蔥，因此質地柔軟，香甜可口容易咀嚼。「金沙蛋黃燒肉包」之加工技術有三： (1) 蛋黃：切成1公分小塊，再做金沙調理，使高齡者易於咀嚼。 (2) 肉餡：以特殊工序使肉餡柔軟鬆散，並以洋蔥取代青蔥，因此質地柔軟，高齡者食用時可輕易咀嚼吞嚥。 (3) 麵糰：麵糰製備過程
