選用南部在地養殖石斑魚魚骨熬製而成，無添加任何防腐劑，純粹的魚骨精華，保留膠原蛋白，營養又健康。本會與在地漁民連結，大量收購石斑魚加工，魚骨具有豐富的蛋白質及鈣質，利用大量的石斑魚頭及魚骨，熬製成營養滿分、鮮美甘醇的高湯，並利用玫瑰增加產品風味。
