產品介紹

主菜塊使用馬鈴薯，口感綿密細緻，猶如在吃法式料理；紅蘿蔔塊富含β-胡蘿蔔素、茄紅素；菠菜為葉酸含量最高的蔬菜，含豐富葉綠素及纖維，有蔬拽王美稱，三者合併並搭配咖哩醬做基底，香醇濃厚一口接一口。1. 軟質蔬菜塊配方組成： 困難點:生鮮馬鈴薯、蔬菜打泥後沒有結著凝膠能力，無法重新塑形固化，馬鈴薯塊、蔬菜塊需另外添加蛋白質、膠體及澱粉使蔬菜泥結著凝膠。因不同蔬菜含水率、纖維組織及成分多不同，為製作適合高齡者易吞嚥蔬菜塊，同樣必須多次測試，調整比例才能完成適合的口感。 2.均質化製程: 馬鈴薯塊或蔬菜塊組織的質地及軟硬度均一，幫助吞嚥困難高齡者享有攝食的樂趣是重要的課題。為了達成這個目的，馬鈴薯或蔬菜原料需透過製程設計，利用各設備將原料細切、研磨、均質、乳化、脫氣，使馬鈴薯塊或蔬菜塊質地均一。高齡化社會已是不可逆的趨勢，聯夏食品有鑑於此，投入銀髮友善計畫，便於存放的常溫軟心肉排餐，期望為高齡長者、吞嚥咀嚼困難者提供美味尊嚴的飲食生活。原料：選擇優良供應商、每年須提供檢驗報告。 產品：固態硬度≤2*104 N/m2，符合日本smile care及國內銀髮友善食品分級之「舌頭壓碎」等級。

建議食用方法