三機 鮮蔬植物肉丸
| 產品名稱 | 三機 鮮蔬植物肉丸 |
| 公司 | 鈺統食品股份有限公司 |
| 產品類別 | 主菜 |
| 公司官網 | https://shop.sungift.tw/products/%E9%AE%AE%E8%94%AC%E6%A4%8D%E7%89%A9%E8%82%89%E4%B8%B8 |
產品介紹
因產品不添加磷酸鹽類，所以我們採用「高速擂潰」的技術，藉由快速的攪打讓植物蛋白溶出後，搭配植物纖維的使用，讓產品達到成型的效果。長者的蛋白質來源選擇受限，茹素的長者狀況尤甚，我們致力於推廣蔬食飲食、友善環境的精神，更努力開發許多植物基蛋白系列產品，增加長者多元產品的選擇性。產品製造後，採急速冷凍方式，因一般冷凍方式，凍結時間較長，會造成產品表面溫度與內部溫度有溫差，容易破壞原產品組織結構，採用急速冷凍方式相較之下冰晶問題會減少很多，對於口感跟風味較能有效封存，同時也讓產品快速通過危險溫度帶，降低微生物孳生的風險。