三機 杏仁壯
| 產品名稱 | 三機 杏仁壯 |
| 公司 | 鈺統食品股份有限公司 |
| 產品類別 | 調味品 |
| 公司官網 | https://shop.sungift.tw/products/%E6%9D%8F%E4%BB%81%E5%A3%AF |
產品介紹
基底風味選用香氣濃厚的光中杏，透過天然食材的風味來取代人工香料的使用，且同時遮蔽大豆蛋白的豆腥味。再加上杏仁油脂含量豐富，透過研磨產生的油脂也可以降低大豆蛋白及黃豆口感上的沙感，增加產品適口性。因為生黃豆含有「trypsin inhibitor」，可能影響蛋白質消化吸收；因此我們將新鮮黃豆去皮蒸熟，藉此讓trypsin inhibitor變性而失去活性，之後再透過烘烤的加工技術，讓黃豆粉香氣更為濃厚。有鑑於市售蛋白質含量較高的抹醬，為了風味及適口性，大多都有添加油脂、甜味劑以及香料，但長者如果想要同時補充到蛋白質及堅果種子類的話，反而會攝取到過多的添加物，進而對身體造成更大的負擔，所以我們致力於研發出原料純淨的同性質產品。