頂級白燒鰻魚

產品名稱頂級白燒鰻魚
公司屏榮實業股份有限公司
產品類別主菜
公司官網 https://www.pingroun.com.tw/ecommerce/%E3%80%90%E5%B1%8F%E6%A6%AE%E5%9D%8A%E3%80%91%E7%99%BD%E7%87%9

產品介紹

採購主原物料之生活鰻前,會測試兩次的藥物殘留試驗,符合公司藥物殘留檢驗標準後,將採樣活鰻進行燒烤試吃,確認無土味、異味等狀況後才予以入廠。活鰻入廠後會於廠內蓄養池停留滿24小時,待排出活鰻體內未消化之排泄物後,以生鮮活鰻進行宰殺烘烤,力求最新鮮之原物料準則。鰻魚加工製程增加刺肉製程將鰻魚細刺截短,減少食用風險。製程的蒸煮段使肉質更軟嫩,方便長者食用。生產線後端即連接急速凍結設備(IQF),使產品能急速降溫,使冰晶減少。加之燒烤生產線與急速凍結設備無間斷,減少產品汙染之風險。屏榮實業股份有限公司於1970 創立,創辦人故吳水成先生為台灣養鰻事業先驅,由養殖起步、活鰻外銷,再轉型成白燒鰻製作蒲燒鰻、及蒲燒水產品加工製造,一步步使屏榮公司的腳步更加穩健。1. 原物料端:原料、物料採購前供應商都需要經過嚴格的供應商評鑑,評鑑合格後才進行採購。原物料供應商進貨前,需要提供合格的成分分析報告(COA),進貨時品管人員會進行抽驗,合格後才可在製程中使用。 2. 製程端:產品製程中,均依照製程管制標準作業程序執行,並以HACCP的精神,依危害的嚴重性、可能性進行分析及管控,品管課人員進行現場監控。 3. 成品端:成品出貨前均會進行品評,品評成員包含總經理、廠長、研發、品管、業務人員,確保品質正常。白燒鰻魚無經由任何調味,能享受最原始的鰻魚風味以及營養成分,故在活鰻原物料之選擇上須格外注重品質的把關。但屏榮實業無關白燒、蒲燒等調理方式,在原物料之挑選上一視同仁,僅選擇最高品質之原物料,並進行嚴謹的製造流程,成就安全無虞的冷凍食品。


建議食用方法

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