酪梨是很好的全營養食物，麵粉也有含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。酪梨麵沒有多餘添加物，麵糊化程度沒有那麼強，放冷後在食用口感也一樣Q彈，於攝取麵食的同時，更簡單吃進全食物的營養和美味。酪梨果肉超低溫冷凍後和小麥粉結合可以保留較多的繕食纖維和營養，果肉也不易褐變,麵條也不易變色，麵條的含水量低，方更保存。
