毛豆富含多種營養，其中蛋白質含量高，且易於被人體吸收，是植物食物裡唯一含有完全蛋白質的食物，甚至能媲美肉類和雞蛋中的蛋白質，擁有「植物肉」的美名，毛豆之蛋白質與乳類、蛋類、肉類、魚類之蛋白質相同，屬於完全蛋白質。
有機毛豆(非基因改造)(台灣)、食鹽
