日本蕎麥麵會根據添加蕎麥粉的比例不同而有相對應的名字，例如「七割蕎麥麵」是指70%蕎麥麵粉和30%麵粉混合而製，口感較滑嫩，而日本三大蕎麥麵之一的島根縣蕎麥麵相當受到歡迎，但今年島根縣蕎麥粉因受疫情影響，導致生產量大幅降低。

        日本製麵公司Nakataka(なかたか)為幫助島根縣蕎麥粉提高產量，首次試行與縣外的製粉廠商和相關通路合作，透過外包長江麵粉製粉株式會社，運用石磨機進行製粉，並通過不加熱、緩慢研磨的方式，呈現蕎麥最佳風味與香氣，成功合作推出「家中就是蕎麥麵館」概念的七割蕎麥麵新品，加以強調使用島根縣產蕎麥粉製成，並且無添加防腐劑，麵條不容易斷裂，冷藏保存30天，只要使用一般家用煮鍋即可享用。目前在全國超市和網上商店進行販售，一包（兩人份）含稅600日圓，預計今年銷售量目標是10,000包。

圖：日本製麵公司なかたか推出使用島根縣產蕎麥粉的七割蕎麥麵